绝世高手之天外来客
今天，小O介绍的一道改良版的梅干菜烧饼，少了铁炉和炭火的烘烤，但在烧得滚烫的平底锅上，刷上一层薄油，摊上一块包满馅儿薄饼，用小火慢慢烙酥，咬一口酥脆可口，香气四溢的梅干菜肉馅，淳朴面香夹杂着淡淡的芝麻香，叫醒着沉睡的都市追梦人。
梅干菜烧饼：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
· 食材 ·
饼皮：面粉250g、温开水160g
馅料：梅干菜30g、肉馅130g
白糖、麻油、白酒、盐、白胡椒粉
· 做法 ·
1.梅干菜要提前泡发，然后挤干水分。如果你买的梅干菜是已经有盐分的，拌馅料的时候就少加点盐。
2.面粉用温热水和面，揉成略带点湿润的面团，醒半小时。做烧饼的话面团不能太干哦，不然口感就不好啦。
3.包馅的时候，封口处捏紧的时候如果面太厚，就揪掉一些，免得饼中间面太多吃起来硬硬的，口感不好。
4.面团擀薄饼的时候，要薄到隔着面皮能看见馅料才好，如果馅料漏出来也没关系。
热腾腾出炉的烧饼，最让人受不了的是那喷喷香的梅干菜肉味儿，馋得我胃里好像装了只小猫，抓心抓肺的。
金黄带点焦的饼皮，用手一撕，略有些韧。
可吃在嘴里，配上香气四溢的梅干菜肉馅，却越嚼越有味儿，香！
温馨提示：制作梅干菜烧饼时面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 烤制时加热要均匀，温度不宜过高，以免焦煳。
欧美达生活妙想家
梅干菜烧饼是肉末、梅干菜和面粉搭配制作出的一道小吃，传统的梅干菜烧饼是用窑缸烘烤而成，今天我介绍一种用烤箱简单制作又不失美味的方法。
食材
梅干菜200g、五花肉末200g、面粉500g、生抽适量、芝麻油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、白芝麻适量、酵母适量
• 准备馅儿
1、梅干菜浸泡15分钟，洗净剁细。
2、葱切葱花。
3、五花肉末放入梅菜干中撒上葱花。
4、放适量盐、料酒、生抽、芝麻油。
5、拌匀即可。
• 准备面团
1、 面粉和适量酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团发酵10分钟
2、 将发酵好的面团搓成条，用刀切成50g左右的小面团，用擀面杖擀成圆片。
• 烘烤
1、 取适量准备好的梅菜干馅放置圆片中，包裹起来，轻轻压平，刷上一层植物油，撒适量白芝麻。
2、 放入烤箱上下风档220烤10-15分钟出炉即可食用。
奇葩美食说
娟子为大家分享这道梅干菜烧饼的具体制作方法，希望大家喜欢；
猪肉、梅干菜、白糖、葱末、酵母、面粉
1；肥多瘦少的肉，然后切末
2；梅干菜泡软切末
3；将梅干菜和肉混合加入适量白糖，放入锅中蒸熟，再加点葱末拌匀
4；面粉中加入白糖和酵母，水揉成团醒30分钟
5；面团揉好分成剂子，将剂子按扁，放上馅料，捏紧收口
6；用擀面杖擀平
7；平底锅放少许油，放入饼胚，煎至两面金黄即可
您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
梅干菜烧饼是肉末、梅干菜和面粉搭配制作出的一道小吃，传统的梅干菜烧饼是用窑缸烘烤而成，今天我介绍一种用烤箱简单制作又不失美味的方法。
