在Quora上有老外提問中國菜說道：中餐存在大量米飯食物，中國人是怎麼瘦下來的？首先我們要幫助他解決這個問題，就要知道米飯和肥胖之間有什麼關係？
中餐米飯食物
米飯屬於碳水化合物食物，吃多了的確會長胖，但是在中國菜裡明顯存在多種多樣的蔬菜，遠超西餐蔬菜種類。而且我們要知道蔬菜是一種利於消化的食物。
而在外國人吃的西餐中由於他們可食用的蔬菜種類常見的只有七八種，完全沒有中餐的豐富。當然這也是由於外國人對食物的認識不足造成的一部分原因。比如中餐烹飪的好多蔬菜，如韭菜，竹筍，蕨菜等等在大部分外國人眼裡這些植物都不能吃，不是野草就是樹葉子。
中餐蔬菜
其實我們吃米飯還要吃蔬菜明顯比一些外國人的飲食習慣要好很多。這也是一個很尷尬的問題，在很多時候外國人都會把中餐肥胖的問題歸咎於食物中含有大量碳水化合物。就拿之前的英國第四電視臺揭露驚人“真相”，中餐外賣熱量驚人！堪稱垃圾食品這件事來說。
英國第四電視臺對中餐的評價
很多外國人都認為中餐大量出現的麵食，米飯存在大量碳水化合物，吃多了容易增重。但真的是這樣嗎？就拿我們今天講的米飯來說。和外國人吃的食物比起來其實米飯的熱量並不算高。
在同比例下：煮熟的米飯100克只有116大卡能量，而西餐食物巧克力100克就有589大卡能量，蛋糕100克374大卡能量，餅乾100克433大卡能量。由此可見我們喜歡吃的米飯並不屬於高能量食物。
西餐薯條漢堡
那麼真正造成肥胖的原因是什麼？吃的多，不運動和不規律的飲食習慣也是造成肥胖的原因。
這裡還有一件非常有意思的事情：很多外國人中午的時候都會決絕吃中國菜，他們覺得中午吃了中國菜下午容易打瞌睡，影響工作。在之前的文章中我們就說過“外國人沒有午睡的習慣，和他們的飲食有關，因為他們不講究吃”關於這個理論我們先按住不表。
吃中國菜的外國人
為什麼外國人覺得吃中國菜下午容易打瞌睡，最終的原因是因為中國菜太好吃，外國人控制不了自己的嘴......
這裡又牽扯到我們剛才說道“外國人吃飯不講究”和他們的食物有關也和他們的飲食習慣有關係。在很多西餐食物中存在大量油炸食品和高蛋白肉類不像中國菜，炒菜需要混合蔬菜吃肉要吃飯等。像外國人吃的薯條漢堡，屬於油炸食物，三明治，熱狗都是高熱量食物。而外國人也不僅僅是一日三餐，他們會在一天之中除了三餐還要不停的吃其他食物，這樣就會造成食物脂肪和熱量堆積。
外國人的餐桌食物
現在我們再來看看，這位外國人的提問“中餐存在大量米飯食物，中國人是怎麼瘦下來的？”首先是因為中餐烹飪米飯的時候還會烹飪大量蔬菜食物，而且米飯的熱量也沒有西餐食物高，以及中餐的飲食習慣和西餐的飲食習慣不用等原因。圖片來源網絡。
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