火燒是流行於中國北方地區的特色傳統名吃，在河南火燒和燒餅還是兩種不同的餅類。
在河南的夏天，氣溫可以達到38攝氏度，老闆已是汗流浹背。只要有人來，打開風扇，老闆還是繼續打火燒。
這個上面有螺旋狀的在河南叫火燒。
而這個上面有芝麻粒的在河南叫燒餅，火燒在其他地方少見，而燒餅在中國各個地方應該都能見到買到。
燒餅的做法比較簡單，和麵，伴油，蘸鹽料，蘸芝麻，放爐烤。待面色金黃就可以出爐了。一口下去酥香可口。比饅頭好吃多了。
這是烤燒餅或火燒的鐵爐。
在河南，每個火燒攤位面前幾乎都有附帶賣這樣的烤腸。
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