很佩服那些大厨
烧菜时厉害的样子
“火”一把，简直像加了特技！
但如果你没有大厨的水平
家中烧饭时油锅不慎起火了怎么办？
上网一搜，发现因为油锅起火
处理不当而产生的悲剧特别多：
6月26日晚，驻马店市区的小伙王某因炸鱼忘记关火，造成油锅着火，其父急着救火，端一盆凉水泼过去，造成热油“炸锅”，父子俩全部被烫伤住进医院。
据王某介绍，26日晚，在驻马店电业局维修部上班的他在家里用油炸鱼，鱼炸好了，忘记了关火，造成锅里的油过热着火。
他父亲发现油锅着火，慌忙急着救火，端一盆凉水水就向油锅泼了过去。结果，热油遇见冷水发生“炸锅”，父子两人全部被烫伤住进医院，其父亲伤势更为严重。
遇到油锅着火，该如何处置呢?
记住下面的做法
千万不要用水！！！
不管你是用的电锅还是燃气灶，
都不要用水来浇灭。
常温常压下，水的沸点只有100℃，
水遇到高温的油迅速气化，
剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，
形成油水汽混合物，
与氧气充分接触，形成爆燃，
这就是通常所说的“炸锅”！
第一步必须先切断电气源，防止引发其他更为严重的事故。另外，最好不要穿丝绸类、化纤类衣服炒菜，一旦遇火会加大皮肤创伤面积。
一是窒息法：即让燃烧的油火与氧气隔绝。如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”；或者拿起锅盖，从侧面水平推入，盖上油锅，火就会被轻松压盖住。记住，垂直盖下锅盖，火就会从锅盖的侧面喷出来，非常容易灼伤到手。灭火之后，一定要等温度降下来后才能揭开锅盖，否则会发生“复燃”。
快速扑灭的方法是要“慢”
二是冷却法：将切好的蔬菜（不要带水）沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的；或往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油的燃点达不到而自动熄灭。
如果火势已经不可控，赶紧拨打119报警。
閱讀更多 順河消防 的文章
