雖然從小一直生活在小漁村，但是對於魚卻不是那麼的喜歡。因為對於魚腥味還有魚刺很是討厭，也因為這樣我成了不折不扣的“肉食族”。對於魚我是極少動筷子的，但是在一次偶然探店朋友所點的這道菜。卻引起我極大的興趣，因為該魚不僅沒有所謂的魚刺。入口更是酸甜、香酥並且油脂感不膩伴有淡淡的魚香。一問之下才知道這是一種深海魚，叫鱈魚。
鱈魚是生長在寒冷區域的深水區，所以這種魚的營養極其豐富。除了含有一般魚所有的物質還有極高的DHA及照顧心血管的物質，所以這魚特別適合家裡的老人孩子一起食用。如果使用清蒸擔心魚腥味的朋友，或許你也會喜歡我今天要推薦的這個做法。酸甜的味道 香酥的口感入口即溶的香醇感很是誘人，不妨趁著週末做上一個試試。
【酸甜鱈魚片】
食材：
鱈魚2塊、青蔥1根、老薑3片、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、白胡椒粉少許、雞蛋清1個、油炸粉3匙、鹽少許、番茄醬2匙
製作步驟：
1、菜餚所需要的輔料提前準備好
2、鱈魚在一般的超市都能買到，製作這個食譜需要把魚皮去除不要
3、把鱈魚改刀成小片
4、加入少許的鹽、胡椒粉及一個蛋清攪拌均勻醃製十分鐘
5、取適量的油炸粉加入少許的水調和成糊
6、取魚片裹上一層面糊
7、放入油鍋中慢慢炸至金黃，最後升高油溫復炸一次
8、全部炸好後撈出放涼
9、倒出油後加入少許水，倒入番茄醬及少許鹽。煮開後用少許水澱粉勾芡一下
10、倒入鱈魚片裹上一圈即可出鍋食用
試試這味道與口感極佳的菜餚
小貼士：鱈魚油炸兩次口感會更好
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