炎熱的夏天，超市裡空調開的足，真是市民休閒的好去處。
俺與老公晚飯後，也與鄰居一起去逛超市，順便買些菜。
一般超市每天都會有些打折的東西，很實惠的，今天是鴨翅根。
一斤3元多，很便宜，俺與鄰居各買了一袋。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、
清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、
虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
用鴨翅根燉雜蔬，有葷有素，味道濃郁，營養更豐富。
用料；
鴨翅根600克，胡蘿蔔1根，青椒3個，土豆2個.
調料；
油，鹽，糖，料酒，老抽，甜麵醬，雞精，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，花椒。
做法；
1.土豆去皮，洗淨切滾刀塊，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，青椒，切片，
2.鴨翅根去雜質洗淨，冷水下鍋，加花椒，薑片，料酒，煮開2分鐘，撈出，再一次清除雜質，
3.漂淨後，切大塊，
4.鍋裡油熱，放入鴨翅根，煸炒至微微發黃，
5.加白糖，老抽，
6.煸炒上色，放入蓋過食材的清水，可以多一些，
7.加桂皮，八角，薑片，香葉，甜麵醬，料酒，
8.大火煮開5分鐘，小火燉50分鐘，
9.放入土豆與胡蘿蔔，大火煮開，小火燉至土豆熟，
10.加鹽，雞精調味，
11.放入青椒煸炒勻，
12.撒些蔥花即可。
1.青椒很容易熟，所以要最後放。
菜譜鏈接；
http://www.haodou.com/recipe/7006954/
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