銀河系護衛
這現象客觀存在，不是感覺出了問題，也不是現在好的吃多了慣壞了口味。
當下吃的很多蔬菜和糧食，確實味道不如以前，這個轉折點發生在上世紀七十年代末期。印象是1976年，第一次的新聞出現在鄭州市的科技部門的內部通報。說的是郊區一個生產隊培育出來韭菜新品種，特點是非常高產，棵很大，普通韭菜一斤幾百棵，新品種韭菜一斤不到20棵。
到了八十年代，改革開放進入快車道，農業科學的研究與試驗發展更快，新品種的農作物不斷湧現，主要方向就是高產、早熟、多季。開始有了大棚，有了反季節種植，雜交稻大面積種植。如此等等，世面甚至流行“大棚把季節搞亂，小什麼把輩份搞亂”民謠。
實際上雜交水稻七十年代已經開始推廣種植，信陽就由科委牽頭，從廣東請來了大批的農民水稻種植技術員，每個公社分配幾個，住下來做技術指導。主題內容就是雜交稻和雙季稻種植。遺憾的是，搞了三年，被迫終止了。主要原因是雙季稻出了雙倍的勞力和資源，產量並沒有翻番，畝產只比傳統的單季稻多個百十斤。雜交稻產量確實比老品種高，可是米不好吃。以至到現在提起信陽米，還是難吃的概念。但是因為產量比較高，雜交稻算是落戶下來，換下了傳統的稻種。
囉嗦這多，為的是說明當下的蔬菜和糧食沒有幾十年前好吃的根源。人們其實早都發現這個問題。最早做出反應的，是網易養豬，換回過去的品種和養殖方法。接著走地雞、順季節蔬菜、老品種水果，強大的復舊養殖與種植熱潮，說明人們對過去食材美味的追求。
普濟
三十年前，應該再更早的時候，在我老家那時候家家都養豬。養豬產生的糞肥自己是不可以隨便處理的，而是交給生產隊處理。直接挑了作為底肥施到稻田裡麥田裡。那時候很少用化肥，用的都是這種天然的有機肥。還有從河床上罱上來的河泥跟草一起漚成肥料用來種田。那種天然肥料長出來的糧食當然是特別好吃的。
至於種菜，都是用糞肥。其實，我父母到現在還這麼用。自家化糞池裡的糞，用清水稀釋之後直接澆在菜地裡，一兩個星期澆一次，然後讓它們慢慢長，長出來的菜也特別好吃。
反觀我們現在菜場上買的菜，全是大棚里長的，為了讓菜長得快，肥料不停地用，可能隔三差 五就會施上一遍肥，完全靠人工催熟的菜，怎麼可能好吃？所以我每次回老家，都要帶上好幾包菜回來，能管上十天八天的，不過終究還是管不了太久。而且跟菜場上的菜一對比，那買來的菜根本就不想吃。感覺自己一口口吃下去的全是化肥和農藥。
蘇小妮
現在的人什麼都吃過，各種美食把嘴巴變叼了
黃朝曦
三十年前，那時候的工業、農業、飲食業等都還不夠發達，青菜都是有機的，豬肉都是吃豬草的，菜是媽媽煮的。。。。
而三十年後的今天，人們的生活水平遠遠比三十年前要高了很多，所接觸到的食物也遠比三十年前多了很多，從三十年前的‘沒有得選’，過度到了現在‘不知道怎麼選’，三十年前，很多家庭可能一個月才能吃一次豬肉，飢不擇食，而現在呢？餐餐有魚有肉，煙、酒不分家等都是影響的主要原因
現在的生活節奏快，飲食節湊也跟著快了起來，以前做菜的手法和現在完全沒有得比
三十年前和三十年後，飲食文化從食材本身、調料、做法上等都已經從根本上發生了巨大的變化，所以現在也很難再食到以前的味道
美食臺NO1
當你喜歡回憶往事的時候，說明你已經老了。哈哈，這是真的，不經意間，三十年就這樣偷偷溜走，撫今追昔，不禁回憶起那時候飯菜的香味來。
說起那時候的飯菜好吃，主要的一點，那時候的農作物都是自然生長，用農藥少，土地和水源裡的汙染物也比較少，現在種植的各種農作物基本都是靠藥物在維持，以水稻為例，從插秧開始，就是農藥在陪伴，一畝地的水稻，從插秧到收穫，要噴灑十幾遍農藥。
還有就是現在的反季節蔬菜也太多，大棚蔬菜使用的各種添加劑，農藥比土地裡的農作物有過之而無不及，口感自然比不上天然生長的蔬菜。
不得不說，是農藥和各種添加劑的濫用，改變了植物的品質，也改變了人的口感。
鄉村視野
有人說三十年前家庭炒菜特別好吃，現在毫無味道，這是為什麼？關於這個問題，值得人們深思，是不是現在條件太好了呢，還是人的口味變了呢，以前在農村種田種菜都是農家肥，化肥農藥用的很少，完全是天然的，有機的產品，以前家家戶戶都自己養豬，喂的是自己種的菜和野生的豬草，所以養出的豬長的很慢，哪時農村過年的時候殺豬吃，哪個豬肉特別香，特別好吃，哪時候種的菜也很好吃，味道很棒。時間過真快，轉眼已過去幾十年了，想想哪時候覺得很有意思，值得懷念。
水太5
以前是純天然綠色蔬菜，都是豬糞什麼當肥料，那時候豬都是吃的野菜什麼，現在豬吃的是食料，加上蔬菜好多都大棚菜，雜交的，為了提高產量加了一部分化學藥品，加上現在到處汙染嚴重，所以菜都不健康了，找不回來當初那個味道了
穎穎的養生論
以前的家庭炒菜用的油比較純，沒有任何添加劑，菜也是純天然的，包括基本都是柴火飯，所以菜的味道更好。
