冬季，葡萄進入休眠期，這時也是為來年繁育優良健康苗木的最佳時期，同時也是整理葡萄園的時期。但是在冬季進行修剪時，大多數被修剪下來的葡萄枝條都沒有什麼用，只有一些健康健壯的枝條會被用來扦插。
而大量被修剪下來無用的枝條將會被隨意丟棄或者被焚燒，一方面這會造成資源浪費，雖然不是什麼好資源，但是如果利用得好，也將會是一種變廢為寶的好方式，另一方面會造成一定的環境汙染。所以，如何利用好修剪下來的葡萄枝條，怎麼才能實現廢棄葡萄枝條的循環利用讓其變廢為寶就是一個很不錯的話題。
冬季修剪下來的葡萄枝條可以用幹嘛呢？很多地方的葡萄種植者都會用來種植杏鮑菇。什麼是杏鮑菇？杏鮑菇就是一種具有食用、藥用及食療的珍稀食用菌，因其具有杏仁的香味且菌肉肥厚如鮑魚，所以被稱之為杏鮑菇。
杏鮑菇因為營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。所以，杏鮑菇一直是菜市場的寵兒，又因其價格昂貴，也是人們樂於栽培的一種菌類。
通過利用葡萄枝條栽培杏鮑菇，枝條即可以為杏鮑菇提供養分，而採收完成以後，栽培的廢料還可以用來作為肥料為其他農作物施肥，所以這是一個發展現代農業和循環經濟的良好途徑，推廣應用前景極為廣闊。而用葡萄枝條栽培的杏鮑菇，除含有較高粗蛋白和較低粗纖維外，還含有較低的粗脂肪，口感細膩，同時礦質元素也十分豐富，鈣、鎂、鋅、鐵含量明顯較多，因此才如此受人們青睞。
那具體怎麼栽培呢？請接著往下看：
A收集冬季修剪下來的葡萄枝條進行加工處理。收集修剪的葡萄枝條曬乾，然後用枝條粉碎機粉碎，加工成2mm大小的木屑，儲藏在乾燥處備用，也可將枝條曬乾後存放至制袋前再粉碎使用。
B用葡萄枝條加工的碎條製作成培養料。用葡萄枝屑替代全部的雜木屑，配方比主要為：葡萄枝屑23%、甘蔗渣 22%、玉米心 23%、麩皮 15%、棉子殼 7%、豆粕 7%、石膏 2%、糖 1%。其中葡萄枝屑可以適當提高，最高可調至50%。
C利用培養料製作葡萄枝屑菌包。
一是將備用培養料中的葡萄碎枝條和甘蔗渣分別預溼，然後將所有配料混合拌勻。將拌勻後的培養料堆在備用的房間或者大棚中，料堆成1.2至1.5米高和1米寬，長度則按製作培養料的多少而定。然後用3到4釐米的小木棍分別在料堆的上中部位插出若干通氣孔，覆蓋上塑料膜，不能蓋得太嚴實，確保通氣。當溫度達到60℃時，保持一天的時間，然後將料堆進行底朝天的翻轉，當溫度再達到這個溫度時繼續翻，重複3次即可發酵完成。然後將其散堆降溫、裝袋。
二是將降溫後的培養料裝入備用塑料袋，裝袋後及時進行打孔，隨後進行高壓滅菌3 h，待菌包冷卻後兩端接種。接種時要注意避免雜菌傾入，然後送培養室常規培養髮菌。
三是在發菌時，菌袋間相互接觸會造成溫度過高，稍有不慎便會造成燒菌，因此要適當留一點縫隙。由於袋間有一定的距離，袋間的通氣性好，可使菌絲的生長速度大大提高。在發菌管理中要注意每天都要查看菌絲的生長動向，溫度掌握在22-26 ℃，一般一個月前後菌絲就可以長滿菌袋。
D加強出菇期的管理。
一是當菌袋發滿菌絲後，7天左右將其搬運至出菇房。出菇房溫度保持在 12-15℃，隨後拔除棉塞，去掉套環，將出菇房溼度調至90%，並有少量通風，10天后菌袋錶面就會有白點狀原基形成，稍加大通風量，保持原有溼度，原基數量不斷增加，隨之分化，幼蕾現出。
二是出現菌蕾後，將出菇房的溫度控制在14℃左右，溼度在90%-95%，房間內保持昏暗狀以及少量通風，保持菇房較涼爽、高溼度、弱光照及清新的空氣，3到5天后幼蕾就可分化為幼菇，即可見子實體基本形狀。
三是當子實體菌蓋直徑長到 2-3cm 後，溼度可控制在 85%~90%，溫度在12至14℃。當空氣溼度低於80% 時應進行適當噴水增溼，但忌噴重水或把水噴於菇體上，以免引起子實體黃化萎縮，嚴重時還會感染細菌，引起腐爛死亡，降低子實體的產量及品質。
E進行採收。當子實體基本長大，基部隆起但不鬆軟，菌蓋基本平展並中央下凹，邊緣稍有下內卷，尚未彈射孢子時，即可及時採收，此時大約八成熟。
通過利用葡萄枝條栽培杏鮑菇，實際上就是廢物再利用，作為栽培杏鮑菇的葡萄枝條，如果我們沒有發現其這一功能，其將會被視為廢棄物。而如果我們加以利用了，即提高葡萄園的附加經濟效益，還不汙染環境。
文|山魈
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