水果能不能解酒先不說，咱先來說說最近最慘的一次醉酒經歷。
幫一兄弟結婚，到新娘子家時，被一群老太太給攔在了門外，必須要先喝三杯米酒才能進門，無奈之下只能匆匆給喝了，然後就是滿眼的冒“金星”。後來吃飯時和一幫兄弟在一桌，說是大喜事，咱這兄弟能找到媳婦挺不容易，必須高興高興，喝點小酒助助興。最後一個個的全喝斷篇了，只剩咱一個人撐到最後。
再後來，往回走的時候，一個都沒吐，就咱吐得那叫個昏天地暗。回到家以後，人還清醒著，就是胃非常難受，喝了點水以後，然後就繼續吐，算是洗了一次胃。家人讓吃點水果，吃了半塊火龍果和蘋果，三分鐘以後再次繼續吐。基本上是吃啥吐啥，喝啥吐啥。胃都吐到機械性損傷了，至今都還沒有“回陽”。然後就在心裡暗暗的各種發誓，以後再也不喝酒了。
像咱這種情況，你居然給我說吃水果可以解酒？吃下去的水果都還沒在胃裡呆上一分鐘，你說能解酒？所以，醉成這種程度，別說水果了，其他什麼仙丹恐怕也白搭了。因此，不管水果能不能解酒，咱這種情況至少說明一個問題，要想防醉酒的最佳方法就是少喝，不貪杯。
言歸正傳，水果到底能不能解酒？當然能，即在不過量的情況下，就算解酒效果不理想，但還是有些小作用的。
我們都知道，有的水果具有一定的酸味，主要是水果中含有一定有機酸，未成熟的水果中有機酸含量較多一些，所以吃這樣的水果就會感覺酸味十足。而成熟後的水果由於有機酸被氧化成二氧化碳和水，還有的被鉀和鈣所中和了，就會酸味減少甜味增加。
實際上水果中的這種酸味就是可以解酒的有機酸。這種有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸以及酒石酸等，比若說柑橘、菠蘿以及梨中就含有大量的檸檬酸，蘋果裡含有蘋果酸，葡萄中含有酒石酸等等。這些有機酸對人體非常有好處，可以幫助人體消化食物，尤其是食物中的蛋白質和脂肪含量高時，就需要多吃這種有機酸含量高的水果。
而人喝酒以後，吃點有機酸含量高的水果，完全可以暫時緩解一下醉酒的作用。這是因為酒的主要成分是乙醇，而水果中的這些有機酸和乙醇相互作用後，就會形成酯類物質，從而達到解酒的目地。這個和喝醋能解酒有相同的作用，醋能解酒也是因為醋中含有乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯，也可以達到解酒的效果。
不過，雖然說水果中的有機酸能夠使過量的乙醇的麻醉作用得以緩解，但是有機酸與乙醇的這種酯化反應畢竟非常複雜，尤其是在人體之中，這種反應過程會受到很多因素干擾，實際上所達到的解酒效果並不明顯。所以，還是開頭說到的那句話，最佳的解酒方法就是不喝酒、少喝不貪杯。
下面，我們來介紹幾種可以緩解醉酒的水果：
A蘋果。蘋果之所以能解酒，與其含有大量有機酸及鉀的利尿作用有關。因為酸類物質既能分解乙醇，又能刺激腸道起收斂止瀉的作用。
B檸檬。檸檬因其味極酸，能中和乙醇發生化學反應，減少乙醇在體內的含量，從而可解酒。
C葡萄。葡萄中含有豐富的酒石酸，能與乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。新鮮葡萄能治酒後反胃、噁心， 如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。
D香蕉。酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，香蕉還能減輕心悸症狀，消除胸口鬱悶。
E梨。梨的解酒效果最佳。一次吃2到3個梨，解酒效果最好。除此以外，還有柚子、橄欖等都具有一定的解酒效果。
上述的這些水果，在人喝醉以後都可沖淡血液中的酒精濃度，還可以加速排洩從而達到解酒目的。但對大醉者，則應就醫診治，送診途中要注意保暖。若醉酒者嘔吐，要讓其頭歪向右側，防止其嘔吐物進入氣管，導致窒息或者肺部感染。對醉酒者口腔內的嘔吐物也要及時清除。
文|山魈
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