我们来自山川湖海
却囿于昼夜
厨房与爱
--《揪心的玩笑与漫长的白日梦》
作为国民最期待的美食纪录片
《舌尖3》从第一集开始
就没有停止过被吐槽
整个舌尖更是从第 1 季的 9.3
一路跌至第 3 季的 4.1
一档国民纪录片就这么砸了
实在可惜
时至今日
我们的食材更加繁杂
烹饪的手艺更加多样
然而一路下滑的幸福指数
却明显昭示着人们对饮食的不满足
然而，上世纪80年代
德国摄影家Wolf Reinhart
用他的镜头
为我们留下了30多年前的父辈们
他们简单却活色生香的日常饮食
这些照片保存于他1985年所出版的
《China's Food - A Photographic Journey by Reinhart Wolf》一书中
三十年前中国的各种食物
在这本书中
让大众流足了口水
万千美物，落肚为安
红尘百戏
也终有尘埃落定的一天
吃喝向来是大事
为人生一欲
亦是人生乐事
乐至极致
便可成为近乎艺术的趣味
拾花酿春
遣诗煮酒
即便是一粥一饭
也忽而就有了点点滴滴的悠然与禅意
诗人徐志摩
每值秋后必去访桂
吃一碗桂花煮栗子
才能觉出人生的好来
秦淮八艳里的董小宛
用精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖、
松子、桃仁、麻油加上等面粉制成酥糖
图的不是一时唇齿间的纵情享受
那是她向丈夫冒辟疆表达的浓酽爱意
李舒《民国太太的厨房》里
写每天被起士林面包香味唤醒的张爱玲
念念不忘童年的一道美味鸭舌小萝卜汤
每个人的记忆里
都有一顿毕生难忘的餐饭
不管身处何方
那才是属于自己的一场沉甸甸的味蕾乡愁
1994年
李安拍了一部电影
叫《饮食男女》
多少次，多少人看着《饮食男女》
开头做菜的那段蒙太奇
就止不住口角生津，喉头颤动
孔子在《礼记》里讲
“饮食男女，人之大欲存焉。”
凡是人的生命，不离两件大事：
饮食、男女
我们看李安的电影
总是充满着欲望
情欲，色欲，食欲的撩拨
那么安静却又那么锋利
尽管电影中砖头似的手提电话
憨大笨重的电脑显示器已被时代淘汰
但人性却可以跨越千年
亘古恒远
经典，总是经得起岁月的磨砺
我想，饮食也一样
再简单的食物都有自己的魂魄
再复杂的食材也不过人间五味
再长的路途也是一步步获得
食物承载的是记忆
记忆里每一步
都是我们自己走出的人生
另附Wolf Reinhart的摄影作品
备好餐纸，好擦口水
主食篇
小吃篇
食材篇
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