俗話說“民以食為天”，人的一生需要吃掉60噸的食物，相當於約7.5輛8噸重型卡車裝的東西，可謂一生都在與食物糾纏，一旦離開食物的滋養或者吃得不對，可能會出現營養不良、肥胖、高血壓等各種疾病，甚至死亡。
因此如何吃就至關重要，《黃帝內經》中也講“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為衝”， 每種食物都暗藏玄機，各有各的營養特點，不同的人不同的年齡段需求的也不一樣。
對於肥胖人群，食物的熱量肯定就非常關注，那怎麼用肉眼一眼就能看出食物的熱量高低呢？ 今天就來學習一下這項技能。
什麼是低熱量食物？
低熱量食物遵循“三高二低”原則，“三高”即高水分、高膳食纖維、高飽腹感，“二低”即低油（脂肪）、低碳水化合物。
特別註解：
對於所有人，不光只是看食物熱量，同時要兼顧食物營養。
能量密度：是指食物單位重量所含的熱量。（肥胖人選擇能量密度低的食物）
營養密度：是指單位能量的食物所含某種營養素的濃度。
看食物標籤
食物也有身份證？是的，也就是食物標籤，當然它字裡行間都是學問，今天就簡單講一講如何看熱量？
舉例：
先告訴大家這是高熱量食物哦！為什麼？
這包薯片100g含有2144kj能量，換算為常用能量單位千卡：即為2144÷4.184≈512kcal，如果吃這包60g的薯片，相當於攝入307.2kcal。（想一想，你一天無意識的可以吃幾包）。
如何判斷食物熱量高低？
那就要看NRV%值，如果超過20%，那這個食物便是高熱量食物。NRV%：即營養素參考值，每100g或每份食品中，該種營養成分佔全天所需營養的百分比。
其實我們生活中，很多食物都是沒有食物標籤的，怎麼判斷呢？
不同種類食物的熱量怎麼對比？ 1十層金字塔
同等重量下，塔頂食物是高熱量食物，要控制好攝入量，塔底是低能量食物，可以適當多吃。
不難看出：塔底的食物，水分高，脂肪低，膳食纖維也相對高；塔頂的食物，水分少，脂肪高，膳食纖維相對也少。
2紅綠燈金字塔
因此綠燈食物應保證攝入，黃燈食物酌量吃，紅燈食物少吃。
同種類食物的熱量怎麼對比？1主食類金字塔
谷薯類食物：口感越粗糙，越有飽腹感，能量越低！
2肉類金字塔
肉類食物：這裡的肉類主要是說的瘦肉，肥肉主要都是脂肪。
同等質量下，瘦肉類食物中脂肪含量高低：豬肉>羊肉>牛肉>禽肉>魚肉
3水果金字塔
水果類食物：它們的熱量高低主要取決於水分含量，水分越高，熱量越低！
可以看出：熱量低的水果，甜度比較低，水分比較多，口感比較清爽；而熱量高的水果，甜度比較高，水分比較少，口感比較厚實！
4蔬菜金字塔
蔬菜類食物：蔬菜熱量都比較低，實在要區分熱量高低：署芋類>鮮豆類>茄果、根莖類>葉菜、瓜菜類
5蛋類金字塔
蛋類食物：同等質量下，蛋類的食物熱量高低：鵝蛋>鴨蛋>鴿子蛋>鵪鶉蛋>雞蛋
6烹調加工金字塔
拋開食物本身熱量，你攝入的能量，往往取決於食物烹調加工的程度。
同種等量食物，一般越新鮮，加工程度越低，食物熱量越低。
烹調加工熱量
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那現在問大家一個問題：減肥的人，塔頂的食物一定不可以吃嗎？
答案肯定是否定的，因為每個人一天的熱量攝入取決於所有食物熱量之和，而不取決於單個食物的熱量高低！減肥期間，能量高的食物可以少吃，自然攝入的總量就不會超標；同樣的道理，塔底層食物熱量低，也不可以胡吃海喝，否則就會一點一點熱量超標！
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