隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯繫感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字，形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市，今天小編就把做法分享給大家，手把手教你做醬香餅，外脆裡軟，甜中帶綿，辣而不燥，太香了。
首先是和麵，這一步也很關鍵，在碗中倒入300克麵粉，慢慢倒入160毫升的水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，揉成表面光滑的麵糰，在上面刷上一層油，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
接下來就是調製醬料：取一個小碗，碗中加兩勺豆瓣醬、兩茶匙白胡椒粉、兩茶匙十三香、兩茶匙番茄醬和兩茶匙白糖、小半勺鹽即可，再將半個洋蔥切碎放入碗中，將生薑和蒜子切末，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入姜蒜末炒香，再倒入剛剛碗裡準備的醬料小火炒香，加適量清水剛好能沒過醬料即可，用中小火煮5分鐘即可。
然後倒入小半碗清水，煮至湯汁濃稠即可，醬香餅的醬料就做好了，盛入碗中備用，把餅擀薄，稍微比平底鍋大一點。平底鍋中倒入油，鍋底全沾上油，燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺，在餅胚上切上6個花刀，像一朵6個花瓣的小花，將“花瓣”向著中間對摺，把最上面的麵皮稍微拉一下。
用虎口將麵包一下，底部粘合住，放在案板上壓扁，擀成比電餅鐺更大一些的薄餅，電餅鐺預熱後，用擀麵杖將餅胚捲起來，再一點點放入鍋中，一邊放一邊推，推成這樣的褶皺狀，蓋上蓋子燜2分鐘左右，翻個面再燜2分鐘。翻個面再燜3分鐘，再翻個面燜3分鐘，最後再翻個面燜1分鐘，將麵餅烙至表面金黃，用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹籤子扎著吃。
做成的醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙，小編每天都會在這裡給大家分享一些廚房的小故事或者是小技巧，大家喜歡可以關注哦，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會喜歡的，記得關注小編哦。
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