雲上的記憶
朋友來小聚家裡吃火鍋，圖個熱鬧開心，可以自己熬火鍋底湯，準備豐富的蘸料，這樣的火鍋關鍵好吃還放心。重點是湯底和蘸料。
鴛鴦火鍋鍋底
◆清湯的鍋底，鍋裡放入骨湯（沒有可以用水），把少量大米洗淨加水用豆漿機或者料理機打成米漿倒入鍋內，再加入切好的薑片，蔥段。放入一小把枸杞，放點扇貝柱提鮮，放入兩三個香菇，一小勺鹽煮十分鐘，奶白色清湯鍋底就做好了。
◆麻辣鍋底，準備幹辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，姜蔥，大料適量， 鍋中加入油，放入花椒，八角，炒香，然後把調料撈出，放入幹辣椒，在放入郫縣豆瓣兒醬，薑片和蔥段，然後加入骨湯，或者適量的水，麻辣鍋底做好了
買一些配菜推薦，覺得必不可少的菜就幾類，可以挑選一些購買
①菌類：金針菇，木耳，平菇等
②海鮮類：新鮮的大蝦，有時間的話可以做成蝦滑。扇貝，牡蠣，海帶等
③豆製品：有豆腐皮，白豆腐，千頁豆腐等
④菜類：生菜，油菜，茼蒿，白菜，土豆片，地瓜片。
⑤ 肉類：羊肉卷，牛肉卷，豬肉卷，可以買新鮮的肉手切。 丸子就不用說了 
◆好吃調料好吃關鍵
芝麻醬用水調開加香油備用，腐乳，蒜泥加香油備用，辣椒油，韭菜花，牛肉醬（香菇醬）等等
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