大暑節氣已至，持續的高溫令人們食慾大減。在這樣酷熱難耐的天氣裡，如何吃得健康，是很多人關心的問題。
針對夏季食慾下降 ，以下給您推薦幾個開胃小菜：
三色西米撈
【原料】
西米50克、原味酸奶、西瓜、芒果、青提各100克（三人份，可用其他喜愛的水果代替）。
【製法】
1.鍋內煮適量的水，水開後加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
2.將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時，放入玻璃杯中備用。
3.將西瓜、芒果挖出球狀或其他形狀，與洗淨的青提一起備用。
4.將酸奶從冰箱中拿出，倒入玻璃杯中，上面點綴西瓜球、芒果球和青提即可。
【功效】健脾補肺、清熱解暑。
【營養成分】能量354千卡路里，蛋白質4.5克，脂肪3克，碳水化合物77克。
【適宜人群】一般人群均可。
【不適宜人群】脾胃虛弱、肺寒咳嗽者。
老虎菜
【原料】
柿子椒100克、黃瓜100克、香菜50克、蔥白25克、甜麵醬10克。
【製法】
1.柿子椒洗淨切片，黃瓜洗淨拍段、切條，香菜洗淨與蔥白均切寸段。
2.所有原料放入大碗，加入甜麵醬，涼拌即可。
【功效】清熱利水、生津止渴、健胃消食。
【營養成分】能量79.5千卡路里，蛋白質3.5克，脂肪0.5克，碳水化合物16克。
【適宜人群】一般人群均可，特別適合高血脂症、糖尿病患者。
【不適宜人群】脾胃虛弱者。
蕨根粉拌黃瓜
【原料】
蕨根粉50克，黃瓜1根（約150克），大蒜5瓣，朝天椒1個，辣椒油10克，生抽、醋適量。
【製法】
1.黃瓜洗淨切細絲備用。
2.朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入辣椒油、生抽和醋(比例1:1:1)，再將辣椒段和蒜末放進調味汁裡，拌勻待用。
4.將蕨根粉浸泡30分鐘後，放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用涼開水浸泡，然後撈出控水。
5.將蕨根粉和黃瓜放入容器內，澆上調好的調味汁，拌勻後食用。
【功效】清熱解毒、潤腸通便。
【營養成分】能量279千卡路里，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物44.5克。
【適宜人群】一般人群均可，特別適合高血壓病、高血脂症、糖尿病患者。
【不適宜人群】脾胃虛弱、肺寒咳嗽者。
來源：《中醫健康養生》雜誌2018年7月刊
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