夏天消暑怎麼能少了湯呢？本來天就熱，流汗又比較多，所以補水補營養就要多喝湯。湯的種類有很多，有複雜的，有簡單的，今天要說的這款湯是相當簡單的，但要想做好它也不是容易的事。
西紅柿蛋花湯酸甜開胃又好喝，吃飯的時候來一碗真不錯，但是你知道怎麼做能做得好喝嗎？這裡面是有竅門的，這就是為什麼飯店大廚做得西紅柿蛋花湯就能讓人百喝不厭。
西紅柿口感酸甜，單獨吃也是非常好吃的，而且吃西紅柿的好處也是多多，從愛美的角度來說吃西紅柿可以減緩色斑，延緩衰老，有美白的功效，這可是愛美女性的最愛啊，從健康角度來說西紅柿可以降血脂，降血壓，還能防止血栓的形成，更有抗癌的神奇功效，西紅柿這麼好也不是人人都能吃的，對於腸炎病人和感到飢餓的時候是不能吃西紅柿的。
那究竟怎麼做能把這碗西紅柿蛋花湯做得好喝呢？關鍵有兩點，一是西紅柿的處理，二是加入的這個東西，答案接著往下看吧。
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿120克，雞蛋1個，蔥少許，姜少許，食用油適量，玉米澱粉2克，鹽少許
方法：
1. 西紅柿去蒂切小塊，如果介意可以先去皮，把西紅柿放到熱水裡燙一下，就可以去皮了，
2. 雞蛋打散備用，
3. 蔥，姜切末，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天要多吃薑，可以消暑健脾胃，
4. 鍋裡放適量的油，油熱後，放入蔥末和薑末爆香，
5. 再倒入西紅柿爆炒，
6. 多炒一會兒，炒到西紅柿看不到塊狀為止，這也是這道湯能否做成功的關鍵之一呀，
7. 加入適量清水大火煮開，
8. 開鍋後，把打散的雞蛋慢慢淋入鍋中，注意不要馬上攪拌，等雞蛋成片浮起來的時候，再用勺子攪動幾下就可以了，
9. 把玉米澱粉放到一個乾淨的碗裡，加入少許清水，調澱粉糊，稀一點，慢慢沿鍋邊倒入鍋中，再用勺子攪動幾下就可以關火了，這一步不能省略哦，因為加了澱粉的西紅柿蛋花湯喝起來會更厚重一些，更粘稠一些，味道也更好，這就是做好這個湯的關鍵之二，
10. 最後加入少許鹽調味出鍋。
小提示：
西紅柿一定要炒到時候，炒成泥，這樣煮出的湯味道才鮮美。
另外用澱粉勾一個芡會讓西紅柿湯更濃稠，味道也更好。
很簡單的一碗西紅柿蛋花湯你學會了嗎？記住關鍵兩點一定可以做得很好喝，飯前來一碗健脾開胃，天再熱也不會沒食慾，多喝多美麗，多喝多健康。小編會每天在這裡與你們分享美食的製作，感謝看完文章的你，喜歡就點贊，收藏加關注吧，還可以隨手分享給更多的人。
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