週末心血來潮，想吃餃子，但超市皮厚不好吃，吃過一次就不想再吃第二次了，於是決定自己在家動手做，一家人一起其樂融融包餃子，好不熱鬧！正宗柴雞蛋，自家家養的無公害雞蛋哦。
首先製作餃餡，雞蛋打破後放蔥，攪拌均勻放香油，加少量開水，這樣炒出來的雞蛋比較嫩和蓬鬆，然後炒熟，放涼備用。
洗好瀝乾水分的韭菜，韭菜薹。
切碎。
姜，先拍扁，然後剁碎，這樣比較好切也入味，也可以藉助工具磨薑末噢，姜切得比較多，不止是為了入味，我們這裡溼氣大，祛溼。
先放油鹽入韭菜調味，然後再放入雞蛋，這個雞蛋不至於鹹。
把放涼之後的雞蛋切碎，先放油鹽入韭菜調味，然後再放入雞蛋，這個雞蛋不至於鹹，攪拌均勻，相片有些花，調到食物模式反應有些慢。
接著和麵，先用筷子攪勻，再用手和，不沾手。
開始擀皮。
取下一小塊，揉成條。
切成塊。
按扁。
擀成皮呵呵，看起來不是很圓。
開包啦。
第一個餃子成啦。
慢慢增多，經過幾小時的戰鬥，已經足夠一家三口子吃了，看起來相當有成就感。
下鍋，因為皮很薄，所以要慢慢推，蓋蓋悶一會，再煮五分鐘就好啦。
出鍋，裝盤，在這分秒必爭的社會，一家子一起動手包餃子，一起吃餃子，真乃其樂無窮也，這才是生活的真諦吧！
皮超級薄的，吹彈即破。
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