前两天一位同学跟我说：老师，为什么喝茶的前辈们都爱装高深？说出一堆我不理解的专业术语，怎么破？
呵呵，这个基本上没辙，你需要学习，感兴趣的话，还要更深入的了解。
接下来，让我先介绍一个热门的冷知识。这个故事是关于普洱茶的，不久之前有个叫“猫耳朵”的茶大火了一把，价格很高，特征明显，被茶界说成是几百年难得一遇……
喵～猫耳朵
茶界所说的猫耳朵，与生活中讲的猫耳朵，是两码事。
很多朋友可能知道，普洱界有著名的六大茶山，倚邦茶山就位列其中。这一地区所产的茶，部分由于叶形小，稍卷曲，形似猫耳，而被世人称为‘猫耳朵’
在云南的众多茶山中，唯有倚邦地区的古茶树有此特色，其他地区的茶树由于叶片太大，无法形似，这也称为倚邦茶产区的一个容易识别的特征。
成因介绍
其实，这种形似猫耳朵的茶，也被称为“对夹叶”，农学界的专业术语是‘不正常新梢’；主要是由于土壤/生态环境/水/肥料供给不及时，迫使叶片无法张开，顶端的顶芽称为休止芽。
用白话说：就是生长不良的茶树长出的叶片。
经过云南省茶科所的生化分析得出结论：与正常叶芽相比，猫耳朵内含的水浸出物/多酚类/儿茶素/氨基酸/咖啡碱都明显低于其他类。
由于营养物质相对较少，原茶青的收购价格自然低于其他正常的茶叶50%左右。
为什么被捧上天？
呃，站得高，摔得也会很惨……
把倚邦地区的“猫耳朵”作为一个品种来推广，并无不可。但是，把猫耳朵作为极品来推，就不符合茶理了。
道理很简单：一棵茶树的对夹叶如果很多，足以证明茶树的衰老进程，营养物质不高，影响茶叶的正常生长；但是商家拿这一容易识别的外貌特征，把茶奉为天价，这就是不合理了！
这么说，倚邦的茶不好？
也许大家会说，既然是区域特色，只在这一茶区出现的多；是不是证明倚邦茶区的茶正在走向衰老，这里的茶不好？
错，大错特错。假如说倚邦的古茶不好，小编我会有意见，猫猫也会有意见……
把猫耳朵作为辨别山头茶的主要特征，并不公平；猫耳朵只是茶树在漫长进化过程中，由于特殊的生态环境及原因形成的，不能代表整个茶产区的品质。
倚邦在傣语里被称为“唐腊”即茶井的意思。在六大茶山里，倚邦的海拔最高，360平方公里的面积几乎都是高山，纬度低/海拔高，昼夜温差大，日照时间长，使得倚邦地区的古茶芽尖细长，叶面沧桑，老嫩不均，汤色橙黄，回甜生津强，可以说有典型的从易武到班章过度的特征。
由此，足见得倚邦产区的茶品质还是非常好的，所以大家不能盲目的拿一个被逐利商家引导的错误概念，否认整个产区。
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