這也許是一個巧合，結束了哈爾濱伏爾加莊園之旅，我回到秦皇島的那天晚上，我的老同事楊振東請客為我接風，席間振東鄭重的向我推薦了一種飲料——來自俄羅斯的格瓦斯……
如果沒有這次在哈爾濱伏爾加莊園跟俄羅斯老師學習有關格瓦斯的製作工藝，我對格瓦斯的認識一定是和從前一樣的，就是非常陌生，雖然我從前不止一次的喝過它。而正是有了這次學習經歷，才讓我在席間有機會跟朋友們交流了很多喝格瓦斯的感受。那天晚上，我喝格瓦斯的味道，自然是與以往不同……
在伏爾加莊園三隻熊樂園，學完了製作“大列巴”的工藝技術，我們又來到了格瓦斯製作間，跟俄羅斯老師認真學起了製作格瓦斯……
俄羅斯老師跟我們講，“格瓦斯”最早起源於東南亞國家，後來傳入俄羅斯，距今已有一千年的歷史。格瓦斯，又叫克瓦斯，這樣的兩種稱謂，可能是因為不同國家發音不同造成的吧！在俄語和烏克蘭語是“發酵”的意思，在波蘭語中是“以麵包發酵”的意思。
格瓦斯現在在俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家非常盛行，在我國黑龍江的哈爾濱、吉林、以及新疆的伊犁、塔城、烏魯木齊等地區非常流行，有很多人非常愛喝它。格瓦斯是用麵包幹發酵釀製而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度。如果你細細的口味格瓦斯，裡面有面包味道，感覺很是不錯。在伏爾加莊園，當我又一次細細品嚐格瓦斯後，感覺裡面有酒的味道，之前喝格瓦斯怎麼沒有感覺到呢？不知喝了格瓦斯以後，開車會不會造成酒駕？
俄羅斯老師後來告訴我，格瓦斯因為發酵的原因，裡面的確含有酒精，只是酒精含量非常低，只有1%左右，所以兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的酸性飲料。但有一點我至今不解，就是在俄羅斯的一些地方，為什麼格瓦斯被指為紅茶菌呢？
我們都知道，紅茶菌又叫“海寶”、“胃寶”，它是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益的效果，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。難道格瓦斯也有這些功用嗎？
這次在伏爾加莊園，給我最深感觸的就是，無論是學習製作“大列巴”，還是學習製作俄羅斯“套娃”，還是學習製作“格瓦斯”，都有孩子們的參與，我覺得這是一種非常好的現象，我也相信這種教育這種影響絕對是深遠的。很顯然，這是一種“親子”活動，我真的希望在伏爾加莊園，能夠把這種活動立得住、扎的深、傳的遠，如果能這樣，那麼這種活動一定會對中俄文化的共融起到積極的推動作用。
最後想跟大家說一個我喝格瓦斯的秘密，就是喝格瓦斯要像喝乾紅酒一樣，要細細的品，儘可能的讓它在你的嘴裡多停留一會兒，這樣喝格瓦斯，會讓你越喝越愛喝，越喝越有味……
離開時，和俄羅斯老師合個影留個唸吧，令人尊敬的熱情的俄羅斯老師，和飽含多重味道的格瓦斯……
王剛——中國攝影家協會會員、攝影達人、旅行達人、專欄作家、旅遊博主、新浪頭條作者、秒拍簽約旅行達人、途牛大玩家、《旅遊縱覽》雜誌簽約攝影師。入駐今日頭條、搜狐、一點資訊、新浪看點、百家號、網易號、企鵝號、鳳凰號、百度旅遊、QQ公眾平臺等自媒體。河北省攝影家協會會員、秦皇島市攝影家協會常務理事。企業經營管理實際操作性講師、ISO9000國際質量管理體系內審員。秦皇島某礦業公司總經理、董事。
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