作為世界第一大癌，無論是發病率還是死亡率，這肺癌在我國也是榜居首位。
截止2017年，我國肺癌發病數已經上升到80萬例，死亡人數佔了70萬，預計到了2025年，我國肺癌患者可以將達到100萬人，真正進入了“肺癌大國”這個行列。
很多人也知道，這吸菸是肺癌導致的最主要因素，絕大多數肺癌患者都是“菸民過來者”。但是讓人驚訝的是，在我國肺癌患者中竟有超過1/3的女性患者，非吸菸女性的肺癌發病率逐漸升高，
這吸菸有害健康，為何這第一大癌症又開始找上不抽菸的中國女性呢？
二手菸的危害，同樣讓無數人處在死神的監控下
根據2015年世衛組織曾研究顯示，我國每日有接近7.4億人遭受二手菸的侵害，每年大約有10萬人死於二手菸暴露。而在中國疾病預防控制中心2002年數據，主動吸菸並引發肺癌死亡的中國女性有47300人，但因吸二手菸的女性卻達到了48400名，二者幾乎等同。
（12年女性腫瘤發病率趨勢/圖源來自：《Cancer Statistics in China, 2015》）
但明明家裡沒有抽菸，為何肺癌還會找上門？
這二手菸與肺癌的聯繫，想必大家都有所知曉。但有一種致癌因素卻沒有引起我們注意，那就是中式烹飪所產生的油煙。生活中的廚房油煙，也同樣成為是致癌的危險因素。
由於烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，對於本身就有呼吸系統疾病的人，它可能會加重病情，誘發哮喘、炎症；並可能會引起噁心、鼻咽不適、頭暈胸悶等症狀，這被稱為「醉油綜合徵」。
長期與這些有害物質相伴會嚴重傷害到呼吸道，呼吸道上的一層黏膜會被損壞，沒有了呼吸道黏膜的保護，任何刺激性物質都會嚴重傷害肺部，最終惡化成癌症；廚房油煙也是誘發肺癌的重要致病因素。研究統計，長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使患肺癌的危險性增加兩倍以上。
中國農村女性更是肺癌的重要對象
由於中國農村部分地區仍然在使用煤、柴以及動物糞便為燃料，而這些燃燒後所散發出油煙成分卻含有不少的致癌物。有實驗證明，粗製的菜油、大豆油以及玉米油在加熱到230-280℃下，所含有的苯並芘、丁二烯、苯酚都被證實為突變物和致癌物。
再加上反覆使用多次的油釋放的油煙毒性比單次使用還要高的多，農村廚房的通風條件較差，從而導致農村女性患上肺癌的幾率大大增加。
那麼究竟我們該如何遠離廚房油煙帶來的危害呢？
第一，遠離油煙
要想遠離油煙，最直接而且最簡單辦法就是安裝抽油煙機，保證廚房能夠通風順暢。
另外，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒完菜馬上關油煙機，10分鐘後，雖然感覺上沒有油煙味，但其實廚房內PM2.5仍達“重度汙染”，且長時間“居高不下”。所以炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
第二，控制油溫
在炒菜時，控制好油溫不要太高，不要開太大火，控制火候，避免將油加熱到冒煙後才開始炒菜。
第三，減小重複用油
做菜少食煎炸烤的食物，油不要反覆用，可以多吃蒸煮燉的菜。在抄完每道菜後，還需將鍋刷乾淨再進行下一道菜，減小上一道菜時所殘留的餘油。
也許很多不抽菸的女性往往沒想到，
自己每天出入的廚房，竟然會是致癌的“吸毒”場所。
因此，那些犧牲自己健康在油煙中為我們烹飪美食，
我們還好意思再拿出香菸來吞雲吐霧產生二次傷害嗎？
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