作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，在炎熱的夏天，是不是經常會感覺熱的沒有胃口呢，這個時候人們總是會吃上一碗涼麵或是涼粉，來解解暑氣，但是經常吃的話很容易吃膩，今天小編要講的就是一道吃不膩的涼菜——醃黃瓜。今天小編要給大家分享的是教你做正宗的醃黃瓜，又爽口又下飯，放到過年都不會壞。
黃瓜在這個季節是最受歡迎的，如果想在冬季吃到脆脆的黃瓜，那隻能做成醃黃瓜了，但是不管哪種口味，什麼醃法，都要保證黃瓜本體的清香滋味、爽脆的口感不變，這樣才能算是醃出來的好黃瓜。首先食材的選用很重要，要選不要老的要嫩的，還不要太細的或是太粗的，要挑選不粗不細的那種，把黃瓜清洗乾淨切成五釐米長的段，然後再從中間切開改刀切成條狀。切好之後放在陽臺上，平鋪開來晾曬進行脫水。（在陽光好的天氣中1天就可以脫水成功了），朋友們注意了，在擠出黃瓜中多餘的水分時，一定要用力擠，擠得越幹，黃瓜越脆。
然後一定要選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴，然後切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻，醃一天，然後控水稍晾，接著往盆裡放入半斤大蒜子和半斤薑片，然後把放涼後的料汁倒入盆中攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以裝入密封罐中保存起來，簡單美味的醃黃瓜就製作完成了。
醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封，這個做法相比起來更脆一些，而且要密封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯，並且放到過年都不會壞，太美味了。黃瓜裡的水分在身體裡就像是一把掃帚來掃除身體裡的那些慾望廢物，經常吃黃瓜還可以溶解腎結石。小編為您盤點的目的也是想讓您多瞭解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。美食天天吃，美味餐餐享，讓我們共同擁抱美好生活吧！
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