陕西八百里秦川自古就是精耕农业区，是中国的主要产粮区之一，有余粮可运。因而“以盐实边，输粟塞上……多赖陕。”① 而开中之盐，又以淮扬盐场之盐为上。一则，淮盐是“煮海为盐”，食盐质量好；二则，淮盐价高，利润丰厚，“利溥三陪”，在淮盐利厚刺激下，陕西商民纷纷“疾耕积粟，以应开中”，然后输粟塞上，换取“淮引”，“腰缠十万下扬州”，赴扬州贩盐，使秦晋商人成为明初最早从西北来到江南淮扬盐场的盐业资本集团。
明代初中期，陕商与晋商是垄断淮扬盐场贸易的两大盐业资本集团。明人宋应星曾说：（扬州）“商之有本者，大抵属秦、晋与徽郡三方之人。”② 清代陕西地方志也称“淮盐以西商为大宗”。③ 对中国明清经济史素有研究的日本学者藤井宏则指出：在明代作为盐商的陕西商人，实力曾凌驾于山西商人之上，其老家是三原县、泾阳县、绥德州等地。④ 当时在扬州做盐业生意的陕西商人就有五百余人，“三原之梁，泾阳之张、郭，西安之申，潼关之张”都是著名的大商人。尤其是陕西三原商人孙豹人，在扬州三致千金，成为陕商的著名代表，就连“前明七子”之一的康海，罢官后也到扬州经商，成为旅扬著名陕商。
这些扬州西商，多财善贾，为扬州带去了北方汉子粗犷硬朗的经营作风。他们在扬州大兴土木，率先修建了扬州最早的会馆“山陕会馆”，并在扬州修建了许多私家园林。其中著名的如大明寺、个园、张园、溉园都是西商的产业，就连乾隆皇帝六下江南在扬州驻烨的“康山别墅”，都是西商武功商人康海家的园子。这些富有的西商大贾还一手促成了扬州以“三把刀”，即切菜刀、剃头刀和修脚刀为主要代表的饮食服务业的兴起，使“淮扬菜”成为中国著名菜系之一。他们还在扬州养廋马、包戏班，一手促成了扬州娱乐业的兴起，使明清时代秦淮河畔的繁荣成为中国娱乐业的重要标志。所以，明代的一首《扬州竹枝词》记载说，在扬州盐商中说陕西话的人比说当地话的人都多，叫做“舞罢乱敲梆子响，秦声惊落广陵潮”。⑤
閱讀更多 細柳財經 的文章
