雪菜燉黃魚湯：1.黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨；雪菜切碎備用；2.炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油；鍋裡留底油放雪菜末煸炒後盛出；3.黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、蔥段和料酒；大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白；4.撈去薑片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；先嚐一下鹹淡再酌情加鹽，如果夠鹹可以不再加鹽；加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可；
涼拌麻辣羊心：1.將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時，期間最好換1--2次水；2.鍋內加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾，再續煮5分鐘；焯去血沫，撈出溫水衝淨；3.洗淨鍋，準備另一鍋清水，放入薑片、羊心、乾花椒粒；煮滾後轉小火，煮約40分鐘；4.撈出稍晾涼，切片裝入大盆中；放入蒜末、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油拌勻即可；
鹹蛋黃豆腐：1.豌豆焯熟，鹹蛋黃蒸熟並碾碎。2.豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。3.豆腐撩出，放涼水中備用。4.鍋內放少許油，下鹹蛋黃末，小火煸炒，直至出現細泡沫。5.倒入豆腐，輕輕推動，以免豆腐碎裂。6.加入適量高湯或清水，煮開，放入豌豆同煮。加點胡椒粉，鹽調味。7.淋適量水澱粉勾芡。8.撒上蔥薑末，出鍋。
家常豆腐：1.木耳提前用水泡發，洗淨備用2.胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片3.老豆腐切成約1CM厚的三角形片4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用5.鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香6.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘，令豆腐入味8.最後水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可
菠菜蝦仁炒雞蛋：1.菠菜過水焯熟備用；2.雞蛋加溫水攪拌均勻；3.鍋中加入橄欖油，油溫適宜加入二分之一蒜片炒香；4.倒入蝦仁炒一分鐘後加入菠菜繼續翻炒；5.將蝦仁和菠菜劃到鍋邊，倒入雞蛋；6.炒勻後加入鹽調味出鍋即可；
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