今天再給大家來一篇祁連黃金蘑菇精品中的極品！一串串黃的太誘惑人了，看了都流口水了，也捨不得吃了，知道為什麼嗎？因為太漂亮了，就像一串一串的黃金項鍊掛在哪裡一樣。
祁連八寶之一 · 祁連黃蘑菇
位於青海省海北州的祁連縣，以卓爾山、祁連大草原、黑河大峽谷、八一冰川等獨特的高原景觀聞名於世，您知道在這靈山秀水的祁連山脈中還有一種稀有的野生蘑菇嗎？這就是“祁連黃蘑菇”。
素有青海“十寶”之一的祁連山天然野生黃蘑菇，以其肥碩鮮嫩、香濃色麗、氣味純正、芳美可口，而倍受人們的青睞。盛產於夏季，每年7-8月，旅遊旺季是來祁連旅遊品嚐野生美味、健康食品的極佳時機。
在祁連山半山坡一帶，森林、草原資源豐富，無汙染，海拔高，所產黃蘑菇個大、肉厚、水分少，質地細密、味香純正，是青藏高原上有名的山珍。因這種蘑菇的顏色多數是黃色的，所以當地叫黃蘑菇。2008年獲批中國地理標誌證明商標。
黃蘑菇植物名稱為黃綠蜜環菌，子實體中等大。菌蓋厚，肉質，寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色，幹後近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菌肉白色，厚。黃綠蜜環菌是稀有珍品，營養豐富、味道鮮美，含豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸和多種維生素。特別是“硒”的含量很高，“硒”是癌症的剋星。清末年間作為皇上貢品。青海省海北藏族自治州祁連縣八寶鎮產的最為有名。在三江源自然保護區內的玉樹藏族自治州曲麻萊縣約改鎮境內也有分佈。
野生黃菇每百克幹菇中含粗蛋白36.61-39克，粗脂肪14.58克，粗纖維8.66克，並含有異常豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素，素有“健康食品”之美稱。食用野生黃菇不但能增加營養，而且還可以療病除疾延年益壽，是極佳的高原珍品之一。黃蘑菇含有異常豐富的氨基酸、維生素B1、C等。性味甘平，益腸胃，維持正常糖代謝及神經傳導，常食能降低血液中的膽固醇，增強防癌抗癌能力，並能預防病毒感染、腳氣病、牙床出血、貧血等症。
菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，長3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白色或帶黃色，內實，菌環以下具黃色鱗片，基部往往膨大。菌環生柄的上部，黃色。孢子印白色。孢子光滑，橢圓形，無色。6～7.2×4～4.5μm。
乾貨泡開泡軟後可炒菜、煲湯，與雞、鴨、牛羊肉燉食更為鮮美、香氣四溢，是食療保健的珍品。
閱讀更多 伊博雪玉 的文章
