已经立秋了，天气还是非常炎热，炎热、潮湿的天气储存的食物最容易变质，尤其是每家都有的大米，储存不当就会发霉、变质，发霉变质的大米是不能吃的，它对人体的伤害非常大，孩子身体还在成长，身体的部分功能没有发育好，家里的老人身体机能开始退化，免疫力、身体的解毒功能也已经降低。是无法抵挡它对身体的损伤。
大米，是每个家庭每天都要吃的主要食物。夏天大米最容易霉变，大米霉变主要是由于霉菌的生长繁殖所导致，黄曲霉毒素就是霉菌的一种，它是粮食最容易感染的霉菌。黄曲霉毒素有极强的急性毒性，它会危及人的生命。如果大米发霉轻，长期食用也会发生慢性中毒或致癌。
霉变大米的主要祸首，黄曲霉素毒性非常大，它的毒性比氰化钾高10倍，比砒霜高68倍。误食后轻微的会出现胃部强烈不适，腹痛、呕吐、口渴；严重的会出现抽搐、黄疸、便血，肾脏和肾上腺也会出现急性病变。
霉变的食物就是肝脏的杀手，黄曲霉毒素对肝脏的损伤非常厉害，如果不慎中毒，直接导致肝细胞受损、变性严重的肝细胞会坏死。甚至会诱发肝癌。肝脏是我们身体造血、清除体内垃圾的重要器官，如果肝脏受损，就会危及生命。
黄曲霉毒素是现今发现最强的致癌物。它不只是在大米中发生，它最容易污染粮食如大米、豆类、花生、谷物等。如果家里有霉变的这些食物，一定不要可惜，全部都扔掉。就是霉变不严重也不能食用。长期食用会导致肝癌、消化道肿瘤、肾脏肿瘤等。
天气炎热潮湿，如果家里没有储存条件，购买大米、豆类、花生等这类每天都吃的口粮时，一次不要买的太多。尤其是每天都吃的大米，购买时要谨慎。一定要给老人科普这些有害健康的知识，不要因为误食这些霉变的粮食，对全家人的健康造成严重的伤害。
分享到:
閱讀更多 95健康 的文章
