新鮮大蝦清洗乾淨
減去蝦鬚，用牙籤逐個在蝦背尾部第二節處挑出蝦腸
再次清洗乾淨控幹後，加胡椒粉，料酒醃製20分鐘左右
土豆粉提前溫水泡軟，買的是土豆寬粉，太寬不好入味，中間剪開，剪成韭葉粉
蓮藕，大蒜，幹辣椒洗淨
將洋蔥切絲平鋪於酒精煲底部，可藉助洋蔥自身帶有的水分直接加熱鍋底
大蒜拍碎，蓮藕切片浸泡
大蔥，蒜苗，青椒改刀切好
花椒，火鍋底料，豆瓣醬備用
平底鍋注油，入大蝦，大火煎炒至雙面變紅
另起鍋注油，入火鍋底料，豆瓣醬小火炒出紅油
加花椒，幹辣椒 大蔥段炒香
入蓮藕翻炒
入韭葉粉翻炒
加少少的一點水燜軟粉條
加青椒塊，蒜苗白色部分翻炒
加大蝦，拍碎的大蒜翻炒
加青蒜苗葉子部分，點一勺生抽調味，3克白糖提味
出鍋擺入酒精煲的洋蔥上邊
底座加酒精，點火放入乾鍋蝦
邊加熱邊享用，回味無窮
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