【美食日常】又香又軟的煉乳小饅頭
發表於 2018-06-15 14:43:17 收藏數:0 瀏覽數:117
自從有了孩子以後，早餐就沒有再將就過，每天我都會堅持給家人做早餐。週末打算給孩子蒸一鍋小饅頭，早早就起床和麵，感覺白饅頭太單調了，又加了一些煉乳，沒想到成品又香又軟，一鍋饅頭都不夠分。孩子剛開始看到饅頭，不是很感興趣只拿了一個，沒一會就變成一手拿一個了，桌子上的饅頭瞬間光盤。
其實自己在家做饅頭一點也不難，只要掌握好技巧，人人都可以做出好吃又營養的饅頭。想要饅頭變得更香，煉乳不能少，濃濃的奶香味，讓人食慾大開。想要饅頭好看又好吃，鍋裡要放冷水，大火蒸熟，燜一會再開蓋取出，這樣蒸出來的饅頭才不會塌陷，口感可以叫板麵包。
材料：麵粉300克；清水150克；酵母粉3克；白糖10克；煉乳30克。
第一步：把清水倒入麵包桶裡，放入煉乳和白糖。
第二步：倒入麵粉，在頂端挖個小坑，放入酵母粉，選擇一個和麵程序。
第三步：把揉好的麵糰取出，滾圓，繼續放入麵包桶裡，裹上一層保鮮膜，發酵至兩倍大。
提示：沒有面包機的小夥伴可以手工揉麵，麵粉吸水度不同，水量要預留一些，不要一次性全部倒入。
第四步：現在天氣熱，40分鐘左右，麵糰就差不多發酵好了，先在揉麵墊上撒入少許乾粉，再把麵糰取出，揉勻排氣。
第五步：把麵糰分成兩份，取一份麵糰搓成長條，切成若干份。
第六步：依次做好後，放入蒸籠裡醒發15分鐘，冷水入蒸鍋，大火蒸15分鐘，燜5分鐘，即可出鍋享用。
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標籤： 美食
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