春风拂来，万物生长，山野菜也总是追着季节的脚步准时地到来。人们在打开尘封的窗子那一刻，心就随着渐渐变青的山色飘忽起来。
几场春雨洒过，那石砬间的粉色映山红，那沟壑里的白色梨花，那山坡上的青青野菜......那飘忽起来的心便再也按耐不住。
山野菜真是有神奇的诱惑力，它勾人心魄。连过了七旬的老太太，也拐了筐走进山。
东港人爱吃山野菜可不是什么新鲜事儿，能吃上一顿自己采来的“野味”就更了不起了。
山蚂蚱是一种生命力极强的野菜，年年挖不尽，春风吹又生。
山野菜种类太多了，不是老山里人根本认不全。所以，爱挖野菜的小伙伴们要注意，千万不要以为挖到筐里的就是菜了。
这种毛茸茸的植物东港人管它叫“野鸡膀子”，长开了就不能吃了。
大耳毛还是比较好认的，只是很多人吃不惯它那种“硬朗”的口感。
窝窝芹。山野菜有个共同点，它们嫩的时候是菜，老了就是草。东港人总是能把握住最佳时机，把它们吃出花儿来。
1
蘸酱吃
这是最能保证山野菜原始味道的吃法，要蘸着鸡蛋酱，才能吃得更爽口、爽胃。夹一筷子攥净了水的山野菜，蘸点鸡蛋辣椒炸的酱，放进嘴里，霎时，春天的味道就在心里弥漫开来。
2
贴饼子
用苞米面包裹野菜和肉搅拌好的馅，可以捏成菜饼子型或饼型，放在锅边烙熟，直到玉米面饼焦黄，那样的味道才够好，配上点清粥小咸菜，幸福感爆棚！
3
拌凉菜
大多山野菜都是可以生吃的植物，所以用来拌凉菜再好不过，切点蒜末，放点辣椒油，在加上优质老陈醋，一个字“香”。
4
炒鸡蛋
很多山野菜都可以爆炒，例如香椿、刺嫩芽等，山野菜味道鲜嫩，配合同样味道鲜嫩的鸡蛋为最佳，香中有苦，苦中有鲜，味道别提多好了。
5
腌咸菜
东港人对山野菜情有独钟，总是想方设法地保存。于是就把它们晒干了，腌成咸菜，在冬天的时候当配菜，吃着吃着春天就又回来了。
再过段时间，那挖不尽，吃不绝的山野菜又要漫山遍野了，你的小筐准备好了么？
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