不是在吃龙虾
就是在去吃龙虾的路上
侠客梦与虾客梦
小丐摇头道：“我不求人家的。”
谢烟客心中一凛，忙问：“为什么不求人？”
小丐道：“我妈妈常跟我说：‘你这一生一世，可别去求人家什么。人家心中想给你，你不用求，人家自然会给你；人家不肯的，你便苦苦哀求也是无用，反而惹得人家讨厌。’ ”
——金庸《侠客行》
《侠客行》这本书，老崔已经看了两遍。《侠客行》虽不如金庸的其他小说出名，但老崔却对之情有独钟。书中主角石破天跌宕起伏的江湖经历，时常让他思考自己的人生，思考自己心中最初的梦想。
“喜欢吧，看一眼是如此，过一辈子也是如此。” 对于自己热爱的事， 老崔始终没能放下。 在武汉、长沙等地考察了一段时间后，2014年的夏季，他终于在郑州开起了龙虾馆，取名为“虾客传龙虾馆”，灵感自然来源于金庸小说《侠客行》。
2014年的郑州，小龙虾还不像现在一样，大街小巷都可寻见其身影。那时能够让人们记住名字的虾馆，屈指可数。而能够吃到当季最新鲜、最肥美的小龙虾，也算是称得上让人惊呼“人间值得”的幸事了。
老崔觉得，先下手为强，现在正是最好的时机。从现在开始努力经营，将来总会有自己的一席之地。
吾家有店初开业，有口皆碑人渐知
《侠客行》中的石破天，是个乞丐，孑然一身。在武林的血雨腥风中飘摇，但却一路有惊无险，总有人出手相助。第一次命在旦夕时被谢烟客带走，又一次濒临生死关头时，意外地被长乐帮众救回。之后阴差阳错学会了各派武功，成为顶尖高手。
老崔的“虾客传龙虾馆”发展过程，倒也与《侠客行》的主角有几分相似。在开业不久后，老崔就遇到了张振山。张振山从17岁开始就学习厨艺，如今已经有二十多年的厨龄。有张振山这样的大厨助阵，“虾客传龙虾馆”如虎添翼。
刚开始营业时，确实遇到了不少麻烦。由于龙虾都是从湖北潜江运过来的，长途运输过程中的损耗，还有储存过程中发生的损耗，对于刚刚踏入龙虾行业的两位新人来说，算是令人头疼的一大难题。
但就像石破天的天真善良一样，老崔和张振山两人，在龙虾的选择上面绝不含糊。首先，绝对不用死虾。
损耗归损耗，标准绝对不能降低。其次，虾的个头也是经过层层把关的，不达标的龙虾坚决不能上桌!
功夫不负有心人，两人通过不断学习，借鉴别人的经验：选择夜间或阴天运输；在箱体里加冰，通过冷链运输降低温度；运输龙虾时的水温应控制在1-7℃，这样可以使龙虾处于休眠状态；用有一定密封性能的车等等。
损耗的问题也很快地被解决，龙虾馆开始步入正轨。一个餐馆，想要做到家喻户晓，特色菜就是其中的杀手锏。“虾客传龙虾馆”的特色招牌就是秘制炒虾，并且为了满足不同人的需求，有偏甜口味的蒜蓉龙虾和偏辣口味的油焖龙虾。
提到这两道特色招牌，吃货们用得最多的词就是“油光发亮”“齿有余香”“醇厚独特”。
浓香的稠汁，配上不少于半斤的蒜泥，渗入虾肉的丝丝缝隙。每一只龙虾落在舌尖都仿佛掷地有声，入口鲜香，而后虾的美味泛上舌尖，回味悠长还未下咽，手已等不及开始剥下一只了。
偏辣口味的油焖龙虾 ，每一只都去了头，辣椒的底料更好地入味。鲜嫩又爽滑的虾肉，用力嘬上一口，虾肉的柔嫩滑进喉咙，又麻又辣的滋味像电流一般穿过全身！
王女士是“虾客传龙虾馆”的狂热粉丝。有时她一个人来吃，有时她和朋友一起来吃，不变的是，次次都要一个人一份小龙虾，绝不轻易和其他人共享。
“他们家的小龙虾，好吃，回味无穷啊！我一个人都吃不够，和别人吃一份，那还不得打起来！塑料姐妹情谊哪能经得住小龙虾的考验哪。”
一时间，“虾客传龙虾馆”凭借其有口皆碑的质量、独特的口味，迅速被人们熟知，越来越多的人成为虾客，在这里找到志同道合的虾友 。
虾客们的乌托邦天地
正因为石破天的天真善良，他才能学会四十年来没有人能渗透的武林秘籍，练就了绝世神功。
而“虾客传龙虾馆”之所以能有今天的成就，也和这么多年，崔张二人秉持着内心的原则和做人做事的底线有着密不可分的联系。
民以食为天，食以安全为最大。小林是“虾客传龙虾馆”的常客。真正让他爱上“虾客传”的原因，不仅仅因为油焖龙虾香辣独特的味道，还因为，他在这里吃了无数回，一次也没有闹过肚子。
“我这个人的肠胃简直是食品安全检测器啊！有一点点不卫生，不干净，我都能吃出来。但我这人还偏爱小龙虾，现在“虾客传”已经成为我的首选咯。”
这就要得益于在处理方面一道道严格的工序。“刷”是第一步，为的是清洗掉龙虾腹部和背部的污泥和脏物，通常要刷两到三遍。第二步就是“剪”，先剪虾头去内脏，再开背去虾线。第三步就是“炸”，120度以上的油温，足以将龙虾角角落落都清扫干净。
如果你问一个正在大快朵颐的“虾”客，为什么爱吃“虾客传”，他的回答中肯定还有这个原因：分量大，能吃饱！
一份两斤半的龙虾，只会多，不会少。“不仅要让顾客吃得开心，吃得安心，还要让顾客吃的尽兴。”张振山师傅认真地说道。
在虾客传，85%的虾客都是回头客。有一家人周末过来聚餐的，有朋友一起谈天论地的，还有情侣、夫妻一起约会的，甚至还有一个人来吃，最后打包带走好几份的。虾客们的认同和信任就是虾客传口碑最好的证明。
《侠客行》中的武林乌托邦，数十年无一人自愿离岛。
虾客传，就像是虾客们的乌托邦，有小龙虾的陪伴，虾客们可以不顾形象，尽情释放自己对小龙虾的热爱之情。换上清凉的夏装，挽起袖子，约上几个好友，用虾客馆的招牌龙虾来迎接这个夏天吧！
彩蛋
你是不是以为虾客传龙虾馆只有龙虾？NONONO！
黄金炒馍，炒方便面，爱吃面食的朋友可是有口福了~
▽▽▽
蒜蓉花甲，特色烧烤，晚上聚餐也别有一番滋味！
虾客馆龙虾馆更多的美味，等待你来探索~
最后的最后
应各位粉丝大大的要求
我把地址直接放上去
喜欢的可以去品尝
报我的名字
能不能打折看你颜值
一起寻味
店名：虾客传龙虾馆
地址：秦岭路与棉纺路交叉口向北200米路东
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