不同的釀酒工藝、自然特徵等鑄就了不同香型白酒的不同香味，因此，通過白酒香味也可識別白酒香型，但如若是不瞭解白酒香型的特徵，那此法怕是困難了。
各香型白酒香味特徵：
醬香型：具有細膩、幽雅、醇厚、回味，味道持久的香味特徵。
清香型：具有清香、醇甜的特點。
濃香型：窖香濃郁，飲後尤香，清洌甘爽，香氣持久。
米香型：蜜香、清雅、綿柔、爽淨。
藥香型：有明顯藥香，芳香濃郁、香味諧調。
兵家常說：”知己知彼，百戰不殆。”而對於通過香味識別白酒香型的這種方法同樣適用，只有清楚瞭解各白酒香型特徵，才能辨出白酒是何香型。
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