可以說，從麵包正式崛起火遍全國之時，有一個概念也在第一時間刷屏了票圈，並且從此被奉為了烘焙的第一準則、前提和硬性要求——就是營養健康！
在這個前提下，怎樣才能做出更好看、更好吃的麵包，成為了很多人研究的對象，所以你想知道當下刷屏票圈的“手作爆款”麵包是誰嗎？
有圖有真相——
南瓜麵包？
沒錯，作為一款取材方便，操作簡單，擁有極高復刻性的麵包，TA不僅可以讓家庭、私房輕鬆製作，就連店裡上架售賣，它的顏值與口味都是妥妥的。
所以，這款配方拿去，刷爆你的票圈吧！伊莎莉卡烘焙網（官方微信號：yeslicake-v）
南瓜麵包// PUMPKIN BREAD //
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Tips：
1、在繫繩時，不要系太緊，為二次發酵預留一些空間；
2、南瓜根據不同的品種，含水量也會有所不同，所以在添加液體部分時，要酌情增減；
如何確認發酵的狀態？
除了觀察麵糰大小之外，還可以用手指試著按壓麵糰，當手指按壓的指痕可以清晰的殘留在麵糰時即已完成。當指痕很快地閉合消失，即是發酵仍然不足，麵糰仍具有彈性。若手指按壓時，麵糰整體沉陷而下，就是過度發酵。
發酵的溫度應該多少？
酵母活動的最佳溫度是在25~35℃之間。
如何確認酵母菌的發酵能力？
加入水，撒上砂糖後靜置。分量會越來越多，表面全體出現氣泡時，表示酵母正處於生成發酵當中。現在市售的品質幾乎都很安定，所以不太有這樣的必要性，但在家庭中要使用剩餘的酵母菌，在要加入麵糰前確認其發酵能力會比較好一點。
南瓜麵包
本配方可以製作6個麵包
高筋粉............200g
砂糖............20g
鹽............3g
乾酵母............3g
玉米糖漿............10g
牛奶............70g
水............30g
無鹽黃油............20g
南瓜............230g
砂糖............10g
繩子............適量
PS：
1、南瓜去皮去籽後分成兩份，其中80g份量與10g砂糖進行混合，製作麵包夾餡。
2、準備尼龍繩，使用前先蘸取麵粉。
1、先將南瓜切小塊，用微波爐加熱軟化
2、去皮搗成泥，取200g南瓜泥，分成80g和120g兩份
3、將南瓜皮切成2cm長（6個）的留作裝飾，備用
4、在80g南瓜泥中加入10g砂糖，拌勻
5、放入微波爐中加熱，使其變幹變硬，冷卻後分成6份，搓圓
6、將麵粉、糖、鹽倒入大碗中，混合均勻
7、加入乾酵母、玉米糖漿、牛奶和水，輕微混合
8、加入120g南瓜泥，開始揉麵（大約揉10分鐘左右）
9、加入黃油，揉至麵糰光滑
10、將揉好的麵糰放入碗中，用保鮮膜覆蓋，放在一個溫暖的地方（35℃），進行第一次發酵，膨脹至2倍大小即可
11、發酵完成後將麵糰分割成6份，整形滾圓
12、用溼布覆蓋，靜置15分鐘
13、將麵糰壓扁，裹入之前做好的南瓜球。
14、然後用準備好的繩系在滾圓的麵糰上（仿照南瓜的紋路，系8道）
15、然後將繫好的麵糰，進行第二次發酵，變成2倍大即止
16、表面撒上高筋粉，用準備好的南瓜皮裝飾
17、先烤箱預熱至180℃，降溫至160℃後，放入麵糰烘烤12~13分鐘
18、取出晾涼後，去掉繩子，就可以品嚐美味的南瓜麵包啦！
那麼這款營養健康的麵包
是不是能夠成為你的菜呢？
或許因為簡單、顏值、口味和營養健康
所以“南瓜系”已經成功的佔領了票圈
那麼對於這款配方
你有哪些非常好的建議
能夠讓它的口味、顏值得到再次的創新呢？
請說出你的idea和理由
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