提起羊湯，很多北方的朋友一定會很有親切感吧，在寒冷冬天的早餐喝一碗熱乎乎的羊湯，那種滋味真的無法用言語來形容的美啊！現在隨著美食文化的不斷普及，羊湯館已經不僅僅侷限於北方地區了，現在遍佈於全國的每條大街小巷，受到了很大多人的推崇！
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素類，瘦羊肉含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類動物高！
羊湯還可以起到抗衰老的作用，對於氣虛、貧血、胃寒、營養不良都有很明顯的作用，更是對補腎壯陽、陽痿早洩有明顯的功效，是男人、女人都鍾愛的美食啊！
但是我們心裡一定也會有這樣一個疑慮，如果您沒有仔細觀察過，您可以下次注意觀察一下！為什麼我們家裡花盡心思、費盡力氣的煮出來的羊湯都是顏色比較清淡，相比於羊湯館的乳白色的顏色，顯得有點尷尬！那麼這是為什麼呢？
近日問到了一位老牌的羊湯館老闆，這家羊湯館在我們當地很是火爆，有相當大的客流量！他說：“很簡單，生意好就是任性！一隻羊可以做到200-250碗羊湯，一碗羊湯15塊錢，一隻羊的成本大概在1600元-2000元之間，很簡單我們一隻羊身上可以賺1400元-1700元左右，拋去經營成本也是比較客觀的，多加一點羊肉，很多客人也就自然而然的願意到我們店裡來！
老闆又說道：“這一行的水很深，現在有很多的羊湯館生意不怎麼樣，沒有固定的人流量，他們就會為了節約成本，使用什麼”濃白湯、大骨膏、羊肉香精等這樣的香料，添加這些香料之後，羊湯自然就變成乳白色的了，有特別漂亮的賣相，很多顧客就會很開心，認為自己吃到了真正的羊湯！
有的同行更過分！他們直接使用豬肉來代替羊肉，你想一下豬肉的價格個羊肉相比，將近3分之一啊！使用“羊肉香精”熬製出來，客人們根本不會察覺到什麼，利潤直接翻幾番啊！
如果你也想把羊肉湯熬成乳白色的，你只需要羊頭、羊骨、羊肚一起倒入鍋裡熬，羊肉在高溫下很自然的就會乳化，就會慢慢呈現出乳白色的顏色，但是你要和牛奶一樣，那就算了吧！那就是添加的香精罷了！
現在大家的閱讀，但願“老師傅”的話會給大家帶來一些啟發，我們為了自己的飲食安全還是應該提高防範！謝謝大家的關注！
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