做女人_要拽
一、云南好吃菜
云南菜中小编觉得最好吃的还是米线，过桥米线、小锅米线等都非常好吃，云南的米线不仅汤好、米线品质也好，所以到云南就一定要品尝当地的米线，会给你意想不到的美味。云南好吃的不仅有米线，云南的牛干巴、野生菌都是非常美味的。尤其是每年夏秋相交的季节，而云南的野生菌里面，我个人最喜欢的还是鸡枞，脆、嫩、甜、鲜是它最大的特色。
干巴菌、牛肝菌也不错，这两菌的香味比较特殊，但异常鲜美。松茸虽然名气很大，营养价值很高，但小编始终觉得松茸是没有鸡枞好吃的。
二、云南不太好吃的菜
云南菜大多比较开胃，也非常好吃，但由于物产、饮食习惯还是略有差别，所以云南菜中还是有个别的菜一般，比如云南菜中酸木瓜炖猪脚，看名字非常好吃，但酸木瓜的确酸味突出，并且有独特的酸味，有很多人不太接受。云南的饵块名气很大，但说真的，做的不好吃的饵块真的非常难吃。这一点对于平时饵块吃的不太多的朋友们还是要慎重。
美食理想
所谓好吃跟不好吃呢，其实这只是一种相对论的判断而已。
一个云南人，对家乡的食材本来就应该是充满爱的。但是由于审美的变化以及对一种价值观、尤其是舌尖价值观的一种突然的颠覆，有了自己的爱憎，这是一个很有趣的现象，比如说“糊辣子”。
这东西是云南人吃的最多的菜，无论那人做素菜炒肉炒什么东西，都会放两个胡辣子炝一下锅。而在当年，这种糊辣味型云南菜的基本味调，不仅是我们家乡的一种味道，应该说，它还是非常温暖温馨的一种乡愁。可后来我觉得这个糊辣子的味道实在是太具破坏性了！它把各种美好的味道全部掩盖住了，以后无论你是吃新鲜的蘑菇，还是吃优良的淡水鱼类，食材的本味最终都会被那疯狂的胡辣子给掩盖没了。所以呢，我现在变成了一个独特的饮食习惯，我不太喜欢在里面加胡辣子，除非是特定的某种蘸水，否则的话，我的餐桌上是不会有胡辣子的踪迹出没的。
要说到好吃的东西同样也很复杂，因为同样有爱得很深的事，才让我久久不能忘怀。作为云南人，优先最爱的必然是野生菌，这是一种得天独厚的具备地域性，更是灵性的美味，但是云南人绝对不会去迷恋松茸那事用家乡话说是坑外地人专用的东西。
云南人最喜欢的蘑菇无非两者：干巴菌根及鸡枞 。干巴菌很少见，无疑是我最爱的极致美味！
前几天我听到一个美食家朋友说他在香港吃到了这一辈子，最好吃的炒饭，每晚要600多块钱，我不禁大吃一惊，也充满好奇这究竟是一款怎么样的炒饭？后来朋友正色告诉我那是香港名厨，做了一份地道正宗的云南干巴菌炒饭。听到这句话时我已经无法自控了，突然间太想飞回云南飞回我的家乡继续去品尝那最最不能忘怀的人间美味干巴菌……
饭醉分子闫涛
小妹的朋友有机会在昆明呆过4年，作为一个外地人看云南，真的是“彩云之南，美丽的地方”。天气爽、吃的好、景色美，生活的简直不要太舒服！好吃的东西太多，说几样代表性的。
1.米线
正宗的云南米线吃起来是非常非常爽口的，米线虽然是米做的，但是完全没有大米那种糯糯的粘牙的感觉哦。吃一次你就知道，和北方的过桥缘、阿香米线之类的，口感完全不一样。话说在昆明的时候，桥香园只要9块钱一碗啊，每次进城都要去吃！现在应该翻倍了。
米线的种类也有很多哦，用大锅鸡汤自己往里面加料的只是最基本的“过桥米线”。
还有小锅米线
凉拌米线
米线的“弟兄”——饵丝也是非常好吃，看起来像面条一样，吃起来口感完全不是一个档次！是苗条的升级版。
2.烧饵块
烧饵块是云南的传统早点。饵块皮儿加上烤过的炸油条，再加上小菜，甜酱或是咸酱，别提多好吃了。
做饵块的老板们，手法也都特别娴熟，随便一卷都是紧紧的，饵块完全不会松散掉。
原来一直觉得甜酱很腻，北方人当早点吃会不太习惯。但是呢，吃过一次之后就完全停不下来，绝对开启了新世界。 
现在依然能够回想起老板问我“甜的还是咸的”那种云南调调。
3.傣味烧烤
云南的烧烤是不带签子和串串的哦，就是烤好了一盘直接上给你，分量不大，都是一小盘一小盘的。
每次必点就是烤茄子、烤罗非鱼、烤牛肉、菠萝饭。
人生当中没见过比傣味烤茄子更好吃的茄子了，完全不会油腻，还非常好撕。
最有特色的绝对是烤韭菜了，因为其他地方没见过。
4.炸洋芋
在云南真的遍地都是，地道是炸洋芋使用野生小土豆做的，一个小土豆也就硬币大小，一口一个。
老板会用特制酱料和一些绿色叶子拌一拌。
5.洋芋火腿焖饭
这个算是抚仙湖的特色了。由于云南不靠海，湖就是非常珍贵的景观了。抚仙湖是离昆明很近的旅游景点，最地道的洋芋火腿焖饭也在这里。
真的是用铜锅做的哦，洋芋也就是土豆，是事先炸好，再和米饭火腿一起焖。火腿就是猪后腿，最香最扎实的肉。焖出来的饭别提多香了。
6.泡鲁达
面包脆加椰奶、椰丝调制的饮品，甩奶茶几百条街，料足味儿醇香。
7.子弟土豆片
当地人都不吃什么乐事，可比克哦，因为子弟就非常好吃啦。5块钱一大袋，吃三天没问题。
整理完这篇稿子她又说了好几样，让我一定要加上。
罐罐米线
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济南圆滚滚贪吃妹
在云南貌似都没有难吃的食物，一年四季都有各种水果，街边路边各种米线饵丝粑粑，还有各种傣味，都好吃的不要不要的，随便列举几个都是美味！
前几天去山里摘的黄泡，纯天然无公害！
长在家门口的桑葚，甜到腻～
白泡，也叫白酒果，甜甜的，香香的，有一股牛奶味～
街边一个老奶奶卖的拌豆粉，滋味独特～
凉鸡米线～
泡鲁达～
木木84353247
地道的云南食品没有不好吃的，要说最好吃，当属下面几样：
一，饵块，卤饵块和烧饵块好吃得不得了，不过如今在昆明已经基本吃不到好吃的卤饵块了；
二，各种米线，诀窍是越简单便宜的越好吃，真正的蒙自过桥米线没有海鲜，没有鹌鹑蛋，没有葱花，没有香菜，靠的是鸡汤鹅油加一块猪油渣，那才是真的鲜。如果你无法选择，就点一碗最普通的凉米线好了，一定不会失望的；
三，蘑菇，云南的任何一种蘑菇，都好吃得不得了，干巴菌、鸡枞菌吃过以后会怀念一生；
四，豆腐，云南建水的烧豆腐，只有吃过才知道有多好吃，没吃过的人，说了也不明白；
五，牛肉，辣椒炒的牛干巴，鲜薄荷炖的清汤牛肉，好吃得不得了；
六，奇奇怪怪的蔬菜，草芽、芋荷、青苔、芭蕉花，还有木瓜子凉粉、皂角米糖水，各种闻所未闻，见所未见的植物，勇敢的去尝尝吧，好吃得很；
七，奇奇怪怪的虫子，竹虫、蜂蛹、蚂蚁蛋、某种蚯蚓、树虫（吃树叶的菜青虫，红色，油炸后味道非常像牛干巴，好吃），只要敢吃，就不会后悔；
八，土豆，烧洋芋（就是最简单的囫囵烤土豆加辣子），好吃，老奶洋芋（就是咸味的土豆泥），好吃，土豆+米饭+宣威火腿粒的铜锅饭，好吃；
九，云南还曾经有中国最好吃的梨——宝珠梨，现在已经吃不到了，云南还有中国最好的象牙芒果，如今也吃不到了。
云南最难吃的食物是面条，云南人不会做面食，去云南找面食属于挑事儿。
湖海一生
前不久刚去了大理旅游，以前在昆明也呆过。何为美食，还是因人而异。因为自己是重庆人，比较喜欢麻辣味重的食物。以下是就我而言，认为在大理和昆明吃过的最好吃和最难吃的食物，不喜勿喷，有赞同的请点赞互粉，谢谢！
最好吃:昆明的烤饵块，对于烤饵块而言，个人最爱的还是昆明的芝麻酱夹油条，前段时间去大理，第一时间跑出门吃了一次烤饵块，老板问我要甜的还是咸的，我以为大理的烤饵块和昆明的一样，甜的就是芝麻酱，谁知道吃完第一口立马就察觉到了不同，芝麻酱是纯甜，大理烤饵块是咸甜，一问老板才知道，人家用的是甜酱，不过个人也挺喜欢的，咸甜中带着一股子米香味，咬一口糯糯软软的皮里是脆脆的油条，软娜香脆的完美结合。
永平小王黄焖鸡
在重庆，黄焖鸡一般不做为一道单独的菜品，更多的是以套饭盖饭的形式出现。在大理客栈老板强烈推荐我们去下关滨海大道吃了一次黄焖鸡，原本没抱多大希望的我们，却尝到了与重庆截然不同的味道！用土豆做的配菜，青椒与不知道是什么酱炒出来的鸡块特别香，盘子内的干辣椒挺多，可是一点也不辣，也许因为咱重庆人天生喜欢重口味吧，所以特地要求老板多放辣椒，可是真的一点也不辣哈，但味道却格外的鲜香，当天米饭都整整填了两大碗。
野生菌汤锅
都知道云南的野生菌好几百种，可是据当地人说菌子虽然好吃，可最好不要吃杂了，杂菌容易中毒，轻者上吐下泻，重者影响脑神经出现幻觉。对于一个吃货来说，控制住自己的嘴是件极其困难的事，于是果断冒着神经错乱的危险马不停蹄的去了当地一家出名的野生菌火锅店，看着菜单上五花八门的菌子品种，三个大人一个小孩怎么吃得过来呢，于是死皮赖脸的和老板商量能不能一个品种只点半份，这样可以多吃几个品种，老板耐不住我的软磨硬泡，只能答应了，在老板的建议下，点了松茸，鸡枞，铜绿，黄羊，白葱，见手青。由于当天店里客人爆满，老板照顾不过来，特意再三嘱咐我们菌子下锅汤涨十分钟以后才能吃，在这之前连汤都不能喝。因为怕出意外，我们盘算着老板既然说了十分钟以后，实在不行咱就煮个二十分钟，总不会中毒了吧，最后，在香气弥漫的煎熬中等了十五分钟，实在是受不了了，赶紧筷子勺子齐上阵，吃了满满两大碗杂菌，说实在的，我感觉菌子本身并没有特别好的口感，反而是汤汁，在这里，我得特别说一下老板推荐的红烧肉罐头，那个肉在汤里融化之后，汤汁真的是异常的肉香浓郁，夹起一块吃进嘴里，那真的是肥而不腻，在混合着菌子的鲜味，可以说这种味道是我有生以来第一次真正的品尝到山珍的味道，不行，写着写着口水快流出来了，我得先拿纸擦擦再写，条友们别介意一个资深吃货的邋遢，哈哈😄
好了，嘴也擦完了，继续写个人觉得最难吃的食物:
干巴牛肉
这个就得仁者见仁智者见智了，喜欢膻味重的应该会特别喜欢这道菜，可是本人最不喜欢的就是牛羊之类动物的膻腥味，最开始点这道菜的时候还以为干巴牛肉的干巴是菌子呢，结果端上来是炸成片的牛肉干和炸酥的薄荷叶，一股浓浓的牛膻味直冲脑门，既然点了，总得尝尝是吧，于是硬着头皮咬了一小口，天啦，瞬间大脑一片空白……我确定这是用牛油直接炸的，满嘴的牛油味夹杂着牛膻味别提有多难受了，不行，老板赶紧撤走，这份菜我们不要了，钱照给，顺便请帮我再做一份麻婆豆腐，重麻重辣，请快一点，再快一点，此时此刻，作为重庆人来说，也许只有麻辣十足的味道才能抚慰我这受伤的心灵，老板看着我直笑……赶紧端来一碟酸菜让我解解腻，再谢过老板之后，猛的夹起两三块酸菜往嘴里送，哎呀妈呀……咋跟重庆的酸菜不是一个味呢？酸的浑身直起鸡皮疙瘩……算了算了，不能表现出自己的无知，强咽下去以后赶紧喝了一杯普洱。
不得不说，此行大理，爱上风花雪月的同时，让我这个资深吃货在味蕾上坐了一次过山车，不过，仍是不虚此行，或许今年或许明年咱们还将在大理相遇，毕竟，它的好坏都是让人心生敬仰的民族文化。
小2萌萌哒
我在云南吃过最好吃的是干豆豉炒火腿，火腿汤炖竹叶菜，臭豆腐炒芝麻菜，腾冲那边的酸笋炒瘦肉，木蒸子垫松毛叶蒸的馒头，那种香无法形容了，谁吃过？红米饭泡老母鸡肉汤，建水草芽炒肉，在昆明正义路背后那条街烤臭豆腐，火腿炖鸡，昭通天麻炖鸡也很不错的。香格里拉蜂蜜炒奶渣，神仙都会淌口水，德钦的藏猪琵琶肉，丽江石鼓凉粉，板栗红烧肉，正宗的大理周城酸辣鱼，六庫的小茫果炒肉，保山稀豆粉拌米线，西双版纳的生猪血涂肉(我不敢吃)，傣族风味酸巴汤，下关的洱海鱼头火锅，剑川的小葱炒肉，巍山过江饵丝，喝过贡山小锅酒吗？吃过岩蜂蜜吗？喝过纯正的青棵酒吗？维西烂沧江边傈僳人家的泡水酒，鸡枞炖鸡吃过吗？一窝菌炒肉。
杨哥的
其实云南菜还是挺不错的，感觉都好吃呀，还没发现什么难吃的。特别是包菜，这个包菜可不是我们所说的莲白，而且应该是一种烹饪手法吧。用荷叶包住食物再经过加工而成。
笔者有幸在万达广场的一家云南菜品尝过。
因为平时笔者是不太爱吃金针菇的，但是这道包烧金针菇却吃了大半，很脆，不塞牙。
这道鱼叫什么名字一下忘记了，吃法和北京烤鸭一样，一块生菜包上一块鱼一根黄瓜条蘸上云南特有的辣米（就是那碗红色的蘸汁）非常美味。这道菜就在于的关键就在于辣米是否好吃，当时鱼吃完了，为了再尝尝这辣米，居然加了一份黄瓜，就蘸着辣米吃。
可能这只是云南菜的一部分，但是就这几道菜就让人流年忘返。
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水煮美食
由于工作原因走遍了云南各地，对于云南来说最好吃最有特色非野生菌莫属了，这确实是算得上是大自然对于云南人的馈赠（文中出现的图片全是自己手机拍摄的）
干巴菌，云南特有的顶级野生菌，价格高，和青辣椒一炒味道一流
鸡枞菌，用来炸成鸡枞油和烧汤味道一流。
羊肚菌和土鸡煲汤味道也不错！羊肚菌省外也有，有的地方已经人工种植了!
爱吃辣椒人的神器，俗称饭见愁，酱油泡小米辣！
地道民族特色，炭火烤鲜竹笋！有特色但是口味一般。
过手米线，也是很具有民族特色！
连好多云南人都不太了解的美味，顶级蜂蜜-野坝子蜜，云南楚雄特产！
下面我来说不好吃的，我觉得是木瓜，没有什么味道
谢谢阅读，欢迎留言
纯手工御用皮尺
到云南去，最好吃的莫过野生菌，比方说、牛肝菌、鸡腿姑、猪肚菌、羊肚菌，配以煮鸡汤。味道鲜美极了！还有松茸纯鸭煲；干巴菌炒青辣；松露菌烧猪肚。真的是人间之珍肴美味。
一，松露是真菌生成的，目前还没有人工种植的先例，它是野生的，长在地底下，只有猪、野猪能嗅觉到哪儿的地下有松露菌生长着，人们一看到有野猪用嘴拱出一个一个坑的，有松树、栎树、橡树生长的地方，就可以挖到松露。因为松露是寄生在松树、栎树、橡树的根部的真菌，其含多种微量元素是百菌之王。欧洲人很喜欢它，并配成“鱼子酱松露”，是王公贵族，大富豪们才能吃得起得“奇珍异宝”。听说吃一盘松露鱼子酱，大约要二千欧元。
二，干巴菌是长在泥土表面的，身材矮小仅1~3Cm高，全身乌漆抹黑的，都是泥巴，纯野生，无人养殖，云南人是把它的泥巴用刀刻削的差不多后，再用面粉和起，洗净，让剩余的泥巴跟着面粉跑路，洗净后的干巴菌，可是宝贝疙瘩，用它炒辣辣的青椒下饭，这个香呀！是不能用语言、文字来表达的。
三，松茸，也是野生的，它生长在松树林中，熟了有点松香味，用它煲鸡，有怪怪的松香味，据说可以防癌抗肿瘤，抗辐射！日本人最喜欢吃云南的野生松茸。
四，羊肚菌，长得一个个小羊肚似的，形似貌似，就是小小个子，大多只有大拇指一节那么大，汤中的味道都沁入羊肚样的花格状的肚叶中，一口咬嚼，别有一番风味，使人过喉不忘。
五，鸡枞菌，撕开后形若鸡白肉，用它煮汤，或烹制肉类、禽肉，如同加上了鸡精，味道就蹭蹭的上去了！云南人将它与辣椒熬成油，名曰鸡枞辣椒油，用以加到面条，茸丝里面提味！
注意，你如果连续几餐，大吃特吃各种野生菌，身体会感到全身软绵绵的没有力气，云南人说是菌轻度中毒了，要到医院去打一针，化点小钱，问题即可解决！外地人初去云南，不能顿顿吃菌，否则就会轻度中毒。我就经历过了，现在最多一星期吃一次，且吃少量的菌菜，吃多了就全身无力，后来也就干脆少吃为是。
另外，外地人千万不要乱买野生菌，拿回家也不识其中有无毒菇，每年都有死于毒菌中毒的人。外行人，不应该去购买野生菌煮食，如果碰巧遇上混进一小朵毒菌株，食用后，未及赶到医院就有中毒而亡的可能！这亏吃大了！
