首先我们把买回来的鱼清洗一下，有的地方鱼鳞没有刮干净，鱼的内脏把它洗干净
然后准备好的西红柿切成滚刀块，再把清洗干净的鱼也切一下，先从前边切一刀，隔个2厘米切一刀，这个要交叉切，切成这样就好了。
锅中放油，多放一点，油热后放葱姜八角干辣椒花椒爆香，爆香之后放入西红柿，翻炒一下放入老抽、十三香，最后等水开再把鱼放进去，之后放入几颗蒜瓣和红枣，适量的陈醋和盐，盖子盖上炖上二十分钟左右，再把鱼泡放进去，顿的时候一定要随时观察汤汁的变化，现在这样就可以关火出锅了！
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