原料:瓊脂3g、冷水100ML，純牛奶200g、淡奶油100g、杏仁粉35g、礦泉水180ML，白砂糖30g、糖桂花30g
1、將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右後將瓊脂和泡瓊脂的水一起倒入鍋裡，小火加熱，順時針攪拌直至瓊脂完全融化了
2、將35g杏仁粉兌入80ML礦泉水，順時針攪拌均勻
3、再拿一個鍋，將純牛奶、淡奶油、20g糖倒入，小火加熱直至沸騰，將杏仁露倒入鍋中，順時針攪拌均勻。接著將瓊脂液倒入，順時針攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的液體倒入方形帶蓋的容器當中，晾涼後置於冰箱冷藏1-2小時。
5、將100ML的礦泉水和10g糖混合在一起煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關火，晾涼後也倒入碗裡放在冰箱裡冷藏。
6、將已經凝結成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊。
7、將切好的杏仁豆腐置於碗中，最後澆上桂花糖汁就可以吃了
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