廣東的美食數之不盡，今天要說的是廣東的煲仔飯。在一般的大排檔裡，煲仔飯的售價一般在10元左右，上到15元算是貴了。而且這十幾塊的煲仔飯，可謂是選擇多樣。豬肉到牛肉、草魚到黃鱔魚、臘味到燒味，總之，款式多樣，只要是你想到的肉類他都能幫你配搭。煲仔飯的肉性和隨性奠定了它在人們心中的地位，比一般的快餐要好，比大魚大肉稍要遜色一些，絕對是能稱上是一個理想的食法。在街頭有這麼一個飯店，砂煲特色，其中最出名的就是煲仔飯，聽口音是廣東當地的夫妻倆。他們賣的煲仔飯18元一個比別人貴，但每天想吃的人卻排成了隊，是怎麼回事呢？走近一看了然於心，下面一起來看看。
這店有點簡陋，沒有正規的牆壁，只有形式上的鐵棚搭建，有些的謂的地“牆壁”就是用一些帆布遮起來的。這樣的環境，竟然賣出比別人高的價格，想吃的還絡繹不絕的，每天都保持一個很好的營業狀態，這到底有什麼特別之處呢，我們一起走近看看。映入眼簾的是一個個的煤爐，不像人家用煤氣或柴燒，他們直接用煤炭。一個砂鍋一個炕，這樣看起來還整整齊齊，十分地條理。因為生意好的原因，這十幾個煤爐一般是一起運作，上面總放著咕嚕咕嚕、熬製的美味。
煲仔飯的樣式多樣在文章的開頭已經說過了，這裡也不缺，該有的也有，看上去都很新鮮，而且給的份量還不少呢，我想這也是高價的原因之一。只見老闆娘為煲仔飯配食材，裝了差不多滿滿的一碟，就算是兩個飯所用，但這份量也是夠多的了。排骨配臘腸，那是小編的最愛呢！
肉新鮮、份量多，還不是主要原因，最重要的原來是這個。再往店裡一看，很多人都靠向了一個地方，原來都在拿湯。這湯可不是一般的例湯，是一盅盅的燉湯。這一份份的湯很顯誠意，不像外面的隨便的菜湯應付，這喝起來也特別地窩心。有蓮藕骨頭湯、雪莉冰糖、玉米蘿蔔豬骨湯等等，款式很多，都是一些家常的湯水。18元一份，有煲仔飯、有例菜、有一盅湯，一頓飯該有的都有了，這樣你還覺得貴嗎？
這裡除了煲仔飯，還有一個特色的地方，就是主打砂鍋菜。飯是用砂鍋，而炒菜也是砂鍋，就來一道甜酸豆腐來看看吧。先在砂鍋裡熱油，然後下豆腐煎成兩面金黃，好了以後撒上洋蔥絲，淋上特製的酸辣醬，最後再淋上蒜蓉，這香味把外面等吃的人都等焦急了。
除了以上說的特點，其實每一家店最重要還是味道，這味道來源於烹飪食材過程，也來源於每一家最基本的東西，就是自己獨制的醬汁，在煲仔飯店中尤其重要。最後淋上特製的醬汁，再撒上香蔥，拌上豆豉辣椒，這樣才是煲仔飯的正確打開方式呢！朋友們，你們又喜歡怎麼吃煲仔飯的呢？
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