眼瞅著天氣越來越熱，
除了正常的早晚飯還能扒拉兩口。
在消耗了一上午的能量之後，
身體急需“補給”，
唯有面食方可“續命”！
有人說，
“咱們河南人吃飯不是米飯就是面。”
仔細想想，還真是這樣。
回想《舌尖上的中國》熱播的時候，
河南的燴麵可是給咱們賺足了面子！
今天，
目前比較經典、頗受歡迎的
夏季 五 大 面 食 ！
臊 子 面
這個必須提一下！
一份臊子面，
真的能夠完全補回來一上午消耗的能量！
估計臊子面自己也想不到，
出生於陝西，卻在河南這麼受歡迎！
其實說簡單點，就是 肉拌麵。
面做好端上來的時候，
一眼看去，只是一份白麵，
但是用筷子攪拌一下你就會發現，
醬料全在下面！
攪拌過的臊子面伴有醬料的香味，
咬上一口，吃起來 美味有勁道。
嚼著爽口的芹菜顆粒
以及藏在碗底的肉沫，
滿足感不言而喻！
但是不同的店，
臊子面的口味也不盡相同，
這個要靠泥萌自己去探索了~
特點：分量大，面吃起來比較有勁道，價格親民
價格：小8元/大10元
評價：當你比較餓，又愛吃麵，臊子面無疑是最佳的選擇！
擀 面 皮
即使是被很多號推薦了無數遍，
擀麵皮雖然是個比較簡單、常見的小吃，
但是！
不同的廚師做出來的口味
還是有很大的區別，
對於醬料的掌握，
對於鄭州人口味的選擇，
都是它受不受歡迎的重要因素。
吃了很多家店的米皮，
其中包括某些全國連鎖的店，
但是，有些卻著實不如
某些隱藏在小巷子裡的小店面
做的米皮有味道。
鮮、香、辣，才是它該有的味道，
軟而易嚼，又將醬料滲進米皮，
再加上那 濃香的芝麻醬，
鮮紅的自制辣椒，使得米皮色香味俱全。
特點：便宜！夠味兒！
價格：6元
評價：性價比高，但是味道因人而異，地道的你不一定喜歡，不地道的未必討厭。
雜 面 條
說起雜麵條咱們都熟悉，
腦海中首先跳出來的
就是“邢中原雜麵條”！
在某個小風微涼的夜晚，
羸弱的小摩托來到了雜麵條店前，
即使是“人山人海”，
我們還是硬著頭皮擠了進去……
不得不說，
雜麵條的 分量真的很大，
比臊子面還要大！
上面撒了一層花生和香菜，蒜薹（tai），
用筷子輕輕攪拌一下，
你還會發現底部的野菜。
一大份面加上各種配料的後果就是，
以女生的食量根本吃不完…
特點：分量大！醬料足！
價格：10元
評價：家常飯中的經典，也是河南傳統麵食中，比較接地氣兒的一款麵食。
涼 粉
小時候，
媽媽將涼粉切成一塊塊的小方塊，
倒上調好的醬料，用筷子一攪拌，
便是一頓午飯。
做好的涼粉
晶瑩剔透有彈性，
醋的醇香和蒜的香味充斥著味覺。
但是不建議切太厚，
畢竟將至無法滲進去。
而現在的涼粉，出現在餐桌上，
多數是作為一道涼菜出現。
特點：涼爽有彈性，既可作涼菜，又可作午飯
價格：12元
評價：對於一份涼粉來說，價格稍稍有些高，但是味道確實對得起這個價位。
雞 蛋 撈 面
雖然雞蛋撈麵聽起來……不是太有食慾。
但是，請你坦白告訴我，
你吃了多少個夏天的雞蛋撈麵？！
酸爽的番茄雞蛋湯 澆在煮熟、
並已經瀝乾的白麵條上，
再澆上蒜泥，輕輕攪拌
單是聞到那個味兒，
就讓人忍不住要流口水！
“不就是一份簡單的雞蛋撈麵嗎？”
確實是一份簡單的雞蛋撈麵，
但是，
能把簡單的面做的不簡單，
才是真正的精湛廚藝！
特點：家常！非常經典、常見的一類面，也比較好做。
價格：12元
評價：實在，是我們從小到大吃的最多的一款麵食，承載的是珍貴的回憶。
都是我們餐桌上最常見的，
但是，越是簡單，越是難得。
就比如我們愛吃奶糖，奶糖有很多種，
但是我卻獨愛“大白兔”！
將簡單事做不簡單，是能力，
將最普通的飯菜做的不一般，
才是真真正正的超高廚藝。
今天的麵食盤點到這裡就結束了，
我要吃臊子面！！！
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