食盐是人们日常生活当中必不可少的调味品和身体必须的微量元素，无论缺什么也不能缺盐。现在市场上盐的种类已很多，品种也很丰富，各种类型的食用盐是为了满足不同身体需求而生产制作的，而你的情况如何？是否吃上了适合你自己的食盐呢？今天，让我们来给大家做一个介绍：
一、 首先给大家介绍食盐的种类：
盐的原料由海盐、湖盐、岩盐、井盐等经初加工而来，现在市场上我们常见的食盐品种按生产工艺和添加原料来细分可分为三大类：
（1）原生盐类加工食用盐：比如：颗粒盐、精盐、自然晶盐、竹盐、雪花盐；这类盐是采用原盐，经过初粗加工、精加工或特种加工，但不添加其他物质，仅保持原盐自然状态而制作的食用盐。
（2） 添加微量矿物食用盐：比如：低钠盐、碘盐、硒盐、锌盐、补血盐、钙盐、防龋盐、维生素B2盐（核黄素盐）等等；这类食用盐是在精加工的过程当中适当添加或减少钠、碘、硒、锌、铁、钙、锡、氟化合物等微量矿物质和维生素与氨基酸，以弥补人们身体对某类微量矿物质或维生素和氨基酸的缺乏、易产生相应疾病或需要预防某类疾病的发生而制造的食用盐。
（3） 添加风味原料食用盐：比如：调味菇盐、五香味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐、大蒜海盐、洋葱混合盐等等；这类盐是在精加工的过程当中添加了一些特色风味原料，使盐的味道多样化、特色化和营养化而制成的食用盐。
二、 其次我们介绍不同食用盐的适用的人群：
经专家的介绍，不同的食用盐，它具有不同的用途，适合不同的人群食用：
（一） 原生盐类加工食用盐：
（1） 颗粒盐：颗粒盐是仅进行初加工的粗盐，适合用于对蔬菜或鱼肉类的腌制。
（2） 各类精盐：对于各种类型的精盐，是原盐不作添加处理，只经过精细加工制作，形状细白，氯化钠纯度含量比较高（一般都在99%以上）的精制盐。这类盐适合做菜肴和食品的调味料。
（3）自然晶盐：这类盐由海盐制成，因它在自然状态下就含有丰富的钾、钠、镁、碘等多种微量矿物质和无机盐，营养价值非常高；它不需要作添加处理，其制成品形状如晶体一般，适合对身体营养的综合补充，也适合做菜肴和食品的调味料，属于比较好的盐类。
（4） 竹盐： 是将颗粒盐装入青竹筒中，由高温特殊烧制提纯而成，它也不需要做添加处理，因其所含氯化钠的含量在各类盐中是最低的，因此它比较适合“三高人群”、糖尿病患者、心脑血管病患者食用。
（5） 雪花盐：这种盐由天然营养元素十分丰富的海盐经精细加工提纯而成，不需要做添加处理，因其颜色洁白如雪，故而得名，在国外属食盐当中的上品，适合做菜肴和食品的调味料。
（二） 添加微量矿物食用盐：
（1）低钠盐：这种盐在加工过程中，降低了氯化钠的含量，适当调高了微量矿物钾的含量，而钾具有增强血管弹性、有效降低胆固醇含量、降血压血脂、抗氧化、分解脂肪、排除清除血管中的有害物质的作用，因此它比较适合“三高”人群、糖尿病患者、心脑血管病患者长期食用，也适合其它需要控制盐类摄入量的人群食用。
（2）碘盐：这种盐是在盐中添加了碘化钾、碘酸钾，它适合缺碘问题突出地区和缺碘人群食用，以防治甲亢、甲状腺肿大、克汀病的发生。
（3）硒盐：这种盐添加了硒元素。硒元素的功能十分突出，它具有抗氧化、抗衰老、抗癌症、醒脑健脑、保健心血管、提高免疫力、化解重金属中毒、促进生长发育、调节新陈代谢等作用，因此它比较适合青少年、女性、中老年人、心脑血管疾病患者食用。
（4） 锌盐：这种盐加入了硫酸锌或葡萄糖酸锌元素，具有促进儿童和青少年生长发育、补脑健脑、提高智商水平、增强记忆力、提高免疫力、保护皮肤、抗衰老、促进食欲、预防缺锌病症等作用，因此它比较适合孕妇、儿童、青少年、老年人和素食者食用。
（5）补血盐：这种盐它主要加入了硫酸亚铁等铁元素，起到补铁补血的作用，比较适合缺铁性贫血患者、生理失血过多缺铁的女性、平时缺铁的儿童、青少年、老年人食用。
（6） 钙盐：这类盐是加入了钙元素，用于适当补钙，适合生长发育过快的儿童和青少年、孕妇、缺钙的老年人食用。
（7）防龋盐：这类盐是在盐中加入了氟化钠等氟元素，具有防治龋齿病的作用，适合有龋齿病的患者、煤矿区域、含氟量偏低地区的人群食用。
（8） 维生素B2盐（核黄素盐）：这种盐是在精盐中加入了维生素B2（核黄素），这种盐的作用是预防口腔溃烂、防治维生素B2缺乏症、促进新陈代谢、加快生长发育，适合经常发生口腔溃烂、维生素B2缺乏症和素食主义者食用。
（三） 添加风味原料食用盐：
添加风味原料食用盐，它的功能作用是增加盐的独特风味，以满足不同口味偏重一点的人们对那种风味的特殊需要。比如调味菇盐的鲜菇味重一些、五香味盐的五种香料味重一些、而麻辣盐则偏重于麻辣味道、芝麻盐有芝麻的香味、虾味盐有虾的鲜美味道、大蒜海盐则弥漫着大蒜头的辛辣味、洋葱混合盐则布满洋葱的青甜甘辣味，这类盐要根据个人的喜好来选用。
三、 最后再给大家说一下选用食用应注意的问题：
选好适合自己食用的食盐很重要，它可满足身体对盐分的特殊需要，但选用食用盐除了需掌握各种盐的功能作用和适应人群外，根据专家的建议，还要注意如下问题：
（1）每天食盐量应控制在6克以内：根据世界卫生组织的建议，平常人们食用盐尽量控制在6克以内，有高血压、糖尿病和心脑血管疾病的人，食盐量最好控制在5克以内，以保持低盐摄入，预防因过量食用盐带来的各种危害。
（2） 要根据各种盐的功能作用，选择适合自己的食用盐品种：食用盐的品种多了，其功能作用细分得也很明确，人们可以对照自己的情况选择适合自己身体需要的食用盐品种，避免因吃错盐类造成的困惑。
（3） 平时少吃用咸盐腌制的食物：咸盐腌制的食物，含盐量一般比较高，少食用咸盐腌制食物，目的是减少盐的摄入量，控制超量食盐引起的各种疾病。
食用盐是人们生活的必须品，但也是需要控制摄入量的调味品和微量矿物质，面对日益增多的食盐品种，人们要学会选用适合自己食用的食盐，避免因吃错食用盐给自己带来的危害，让各种含量丰富的食用盐真正起到弥补自身不足，有益于人们身体健康的作用。
閱讀更多 四季說飲食 的文章
