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水稻葉片分為鞘葉，不完全葉及完全葉三種形態。
其中發芽時最先長出的為鞘葉，從鞘葉中長出的第一個綠葉因為葉片退化，只能看到葉鞘，稱之為不完全葉。第二個綠葉起，葉片葉鞘可以明顯看到，為完全葉。
一般水稻的綠葉數在11-19片之間，其中主莖的葉數與莖節數是一致的，但也於品種生育期又直接關係，通常生育期長品種，葉片數多，生育期短葉片少。
同一品種不同條件下，生育期延長，則葉片數增加，反之減少。另外從葉片著生部位，又可分為長在分櫱節上的近根葉和拔節後生長在莖稈上的抱莖葉。
水稻不同品種主莖葉片數一般比較穩定，一個葉片通常表示1個葉齡。
由於葉片是掌握水稻生長髮育進程和長勢長相的重要輔助指標，因此生產上通常利用葉齡來進行田間管理等。
目前葉齡模式比較多，但水稻苗期葉片比較少，通常也容易直觀判斷，而水稻分櫱後生產上通常比較實用和易於掌握的看葉齡法主要有以下三種：
1、出葉間隔看葉齡。
相鄰兩片葉伸長的時間間隔為出葉間隔。
通常隨葉片變長而變長。幼苗期一般2-4天長一片葉，近根葉一般4-6天長一葉，而拔節後抱莖葉一般7-9天出一片葉。
不過，溫度及栽培密度對長葉快慢也有一定影響。因此可以根據播種日期進行大致葉齡估算。
2、葉長看葉齡。
水稻各葉位葉片長度，有相對穩定變化規律。一般從第1葉（完全葉）開始向上，葉長由短而長，至倒數第2-4葉時由又長到短。
不過不同品種間具體葉長差異較大，但一般同一品種、同一區域、同一季節栽培品種葉長變化規律穩定。
尤其分櫱末期，從抱莖葉的最下1葉開始，葉片長度約增長一半以上，且比較挺立。當第1抱莖葉從下1葉葉鞘抽出時，“飄”在群體的葉層之上，生產上稱之為“飄長葉”。生產上也長被用作預示拔節期和診斷穗分化期的一個輔助形態特徵。
3、分櫱看葉齡。
水稻主莖長葉和分櫱存在同伸規律，即主莖正生長葉數-3的同伸關係，當主莖第4葉抽出時，在下方第1葉位葉腋內伸出第1分櫱的第1葉，當主莖第5葉伸出時，第1葉位葉腋內伸出第1分櫱的第2葉，第2葉位同時生長第2分櫱的第1葉，當第主莖第6葉伸出時，第1葉位葉腋內伸出第1分櫱的第3葉，第2葉位同時生長第2分櫱的第2葉，第3葉位同時生長第3分櫱的第1葉，當主莖生長第7葉時，第1葉位葉腋內伸出第1分櫱的第1葉腋內又生長出次級分櫱的第1葉，並如此類推。
因此可以根據分櫱倒退主莖葉齡。
同時也可以根據葉糵同伸現象對分櫱期田間管理好壞和禾苗生長狀況進行診斷。
總之，水稻葉齡由多種模式，同時也會受環境條件等影響，具體要根據其規律及其植株發育形態特徵等，不斷積累經驗才能更好綜合利用。
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