相信愛吃辣椒油的人不在少數，辣椒油可以炒菜、拌涼菜，吃麵的時候也可以放一點。小編就是這樣，辣椒油非常提食慾，雖然說超市裡面有賣辣椒油的，但是味道和自己做的感覺差遠了。今天小編就給大家分享一下，家用辣椒油的做法，裡面還有點小竅門哦~
準備材料：
辣椒麵300g(儘量粗一點），熟芝麻30克，花椒粒10克，大蒜20克，姜10克，醋1小勺，鹽一小勺，八角5克，香葉、花椒各5克。
具體步驟：
①、準備一個小碗，將辣椒麵放入其中，然後再表面上面放一點鹽；
②、將八角、香葉、花椒放進溫水裡浸泡，其作用就是保證炸的時候不會糊；
③、將油燒熱，然後把八角、香葉、花椒、大蒜、姜放入鍋中，記得用小火炸香（所說的竅門是在這裡，不用香料，這樣炸會更香的）；
④、油溫不高，舀幾勺到盛辣椒麵的容器中，把辣椒麵進行攪拌，防止炸糊；
⑤、繼續把油加熱，分二到三次倒辣椒麵；
⑥、攪拌均均勻之後，放入熟芝麻和醋後晾涼，沉澱一夜後將上面的紅油倒出，也可不過濾紅油，直接放一起。看個人喜好。
今天辣椒油小編就給大家介紹到這裡啦，想吃的時候放一點，別提多香了~
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