中国的饮食文化博大精深，但是每每遇到一种新的美食的时候，还是觉得自己很“肤浅”。就像今天要说的金丝饼，金丝饼是中国的传统面点，有的地方叫它“一窝丝”，具有颜色焦黄，葱香浓郁，口感酥脆的特色。其实，金丝饼听着很高大上，但是，真正的动起手来，其实非常的简单，五分钟就搞定了，喜欢的亲们可以试一下哦！
1.原料:面粉400克，开水240克，葱花30克，盐，植物油各适量。
面粉中分次加入开水，搅拌成雪花状，在将面团凉至不烫手后和成面团，用拧干的湿布盖上醒10分钟。
醒好的面团再次揉均匀，搓成条，再次分割成重约60克的面剂子，搓圆。然后取一个面剂子，用面棒擀成约1毫米厚的长方形面片。面片表面刷上一层油，放少许盐，在均匀撒上葱花。
将面片对折，切成均匀的条状，顶端相连不切短，然后打开切好的面片。由一端开始横向卷起来。卷成的条从一端开始盘，边滚边盘，最后将末端塞入下面，成为面卷。卷好的面卷先翻过来擀几下。再翻面擀成约三毫米厚的圆形饼坯。
平底锅起油烧热，加入少许油，铺满锅底，逐个放入饼坯。小火烙至两面金黄。取出。烙好的饼叠放在一起，从侧面拍松，使饼面出现金丝状即可。
这样做好的饼，丝丝分明，金黄酥香，是一道好吃又好看的常见主食。咱们在家烙这个饼，非常简单，只需要在制作的时候多注意几个地方就可以。
1.要使烫面制品不粘牙，关键是面团要凉透后在制作。
2.最后一步要把饼拍松，才会出金丝效果，注意拍时隔一块屉布，以免烫到手。
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