海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯
需要的食材有：
海帶、蝦、豆腐、生菜、花生油、鹽、蔥薑蒜。
1 生薑一片切絲，大蒜一瓣切末；
2.鍋裡放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香；
3.放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油；
4 往鍋裡倒入400毫升冷水，大火熬煮；
5.煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮；
6.煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用；
7北豆腐100克切丁；
8.海帶結用清水沖洗乾淨；
9.北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘；
10 去殼的蝦仁放入鍋中；
11.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反覆沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出；
12.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中；
13火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間；
14.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分；
15.生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。
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