相信很多人的日常都是這樣，每天吃豬肉，用豬骨頭煲湯，有時候吃吃豬蹄、粗補一下膠原蛋白。雖然覺得很單調，但不可否認的是，豬肉在我們日常生活的確佔有很重要的位置，稱之為全民食材。相對於豬肉，人們更愛吃骨頭或豬蹄，除了煲湯的原因，另外的原因就是它的營養比豬肉高，會吃懂吃的人一般先挑骨頭。在廣東，人們特別愛吃排骨，營養好，而且吃起來口感比豬肉豐富多了，就算是清蒸也滋味十足。再說這豬挑下來的骨頭也沒多少，人們先到先得，姍姍來遲的人兒往往是買不上，挑剩的也不甘心。你說這樣緊俏的豬產品，每天應該是所剩無幾的，但為何就出現那麼多的速凍品呢？而且這價格比新鮮的要便宜很多，除了不新鮮的原因，問題出在哪裡呢？聽完心情很複雜，下面一起來看看。
一、速凍豬產品價格低廉的背後
1、它們大部分來自於外國，非”正經“國產豬產品。剛開始也說過了，新鮮的豬排骨和豬蹄這些都是緊俏的產品，往往在當天就可以賣完，那為什麼還會出現那麼多的速凍品呢？國內熱棒正好吸引了國外市場的流入，加上外國人本來就不喜歡吃豬肉，那沒多少肉的骨頭就更加不喜歡啃了，最為突出的就是豬脊骨和豬蹄了，在他們那裡都是不值錢的，如果沒有需求一般都是丟掉。自世界貿易組織開放以來，中國儼然就成了他們的消耗大國，主要進口來自於加拿大、德國、西班牙等歐洲國家。因為在他們那裡是不值錢的東西，自然進口到中國的價格也不會高，豬脊骨的進口價格甚至可以低到5元一斤，豬蹄其它也要比國內的進貨價要低5-6元一斤，價格優勢還是很明顯的。
2、外國的畜牧業發達，機械化減少成本。這個也是最主要的原因，他們不僅不愛啃骨頭，而且生產成本還要低呢。他們大部分都是現代機械化，少有員工進行飼養，那成本自然就下來了。相比於我國的情況，雖然都不差，但就比國外的成本要高一些，而且還有上漲的勢關，這樣一比較，國外的肉類成本的確要比國內的低廉。
二、那麼進口肉有風險嗎？
肉是新鮮，價格也低，但這進口肉還是存在風險的，畢竟是長途跋涉過來的，又是飛機，又是汽車，隨時有解凍的風險。舉個例子，正常從美國進口到國內，走的是陸運到空運，到了當地又走陸運，這時間一折騰就要4-5個月的時間，而真正到你面前挑選的時間有可能是半年以後了。運輸、保存的措施做好了，這些風險自然就見低了，所以大家在挑選冷凍肉的時候注意查看包裝的完好性和肉類的質量，做到仔細挑選。說了這麼多的冷凍肉，容我買一塊新鮮的骨頭做一鍋麻麻香的東北醬骨架吧，方法蜜汁簡單，學著做零失誤 ，下面來看看。
三、東北醬骨架的家庭做法
準備食材：前排脊骨2斤、豆瓣醬30g、醬油50g、冰糖15g、蒜頭、生薑、香蔥
香料準備：八角、草果、桂皮、豆蔻、花椒、幹辣椒
做法：1、脊骨斬成段，像手掌那麼長便可。下清水裡進行浸泡，大概半小時便可，可儘量泡出血水。2、鍋裡放水，下泡好的骨頭，然後燒開，撇去浮沫然後撈起備用。3、取砂鍋燒熱，轉成小火，下適量的油，鋪滿鍋底薄薄一層便行。下蔥白、生薑片、去皮蒜頭進行炒香。接著下所有的香料繼續翻炒均勻出味。差不多的時候加入冰糖和豆瓣醬，翻炒出香，最後鋪上香蔥葉。4、加入醬油50g，再倒入少量的開水，稍微攪拌一下，加入骨頭，接著再加開水、直至沒過骨架。轉成大火燒開再轉小火慢燉40分鐘便可以了。視收汁情況而定，如果還有汁水可以繼續燉，沒有的話就儘快的關火上菜吧。
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