重慶小面澆頭花樣嫩個多,你只曉得豌雜、肥腸、牛肉、酸菜肉絲?NO!這些都太普通了,小編今天要說的就是被重慶人加進小面裡的那些不太常見,卻好吃到爆的澆頭!
![重慶小面澆頭花樣這麼多,你只曉得豌雜肥腸牛肉?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
1.特色澆頭一之豬耳朵
首先第一個要給大家介紹的特色澆頭就是豬耳朵,涼菜+小面,一聽就感覺很夏天,食慾不振的小夥伴一定要去試試看!
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開半天豬耳朵面創始於上世紀70年代,在重慶小面界算得上是響噹噹的老字號了。從最初創辦到現在,已經是第三代人在經營了。豬耳朵片裝在一個個小碗裡,¥5一碗,一般來這裡吃麵的人都是一份小面+一碗豬耳朵的搭配。
店名:開半天豬耳朵面
人均:¥13
地址:渝中區長江二路153附1號(近馬家堡人行天橋)
2. 特色澆頭二之鱔魚
有愛吃鱔魚麵的小夥伴麼,雖然它現在已經不新奇了,但因每家制作方法的不同,味道也還是有所不同。
竹林牛肉麵的鱔魚麵雖然不像它家牛肉麵那麼火,但點的人也不少,他們家的鱔魚麵比較辣,嗜辣星人可以試試。
鱔魚真的真的真的一點也不腥,配上秘製的燒製手法,讓它吃起來是鮮香中帶著回甘。連吃姐這種平時很少吃鱔魚的人,都被它圈粉了。
店名:竹林牛肉麵店
人均:18元
地址:九龍坡區龍泉路福星頤美名閣旁(加油站對面)
3. 特色澆頭三之鴨血
如果你對鴨血情有獨鍾,那這碗鴨血面肯定是你的菜,拿鴨血來當澆頭的面還是嘿稀奇,鬥看你願不願意去筶一哈了。
吃鴨血面很多人都只認準彈子石的這家鴨血面莊,也是開了幾十年,環境雖然撇,但味道確實是槓槓的~鴨血鮮嫩,略帶一絲韌性的口感,再加上酸蘿蔔香菇,分分鐘打開你的食慾。
店名:正宗鴨血面莊味仙閣
人均:13元
地址:南岸區彈子石正街187號(彈子石小學東側)
4. 特色澆頭四之豆花
你沒有看錯!豆花也是重慶人吃麵的澆頭之一。
一說到吃豆花面,很多人就會想到吳記豆花面,在萬壽路開了很多年,不少吃貨都曉得。
金牌豆花面一端上桌就是白花花的一大碗,上面還有香菇和雜醬,拌勻之後豆花吃起來很嫩滑,面也很勁道。
店名:吳記豆花面
人均:14元
地址:南岸區萬壽路中百倉儲附近(胖娃大排檔對面)
5. 特色澆頭五之麻花
試想一下,麻花和小面的"結合"會是怎樣一種體驗呢,讓它告訴你……
你要問在哪能吃到麻花面?食尚胃就有,愛嚐鮮的小夥伴可以去試試這種奇怪的組合。
麻花在佐料裡浸泡一會兒後,油亮油亮的,咬上一口,嘎嘣脆。甜中帶鹹的滋味,只有吃過的人才能體會。推薦指數:★★★★★
店名:食胃尚
人均:9元
地址:江北區建新北路37號(近新世紀車庫)
6. 特色澆頭六之抄手
顧名思義,抄手面就是小面+抄手的組合。你不要小瞧了這個舉措,這可醫好了不少有選擇困難症的吃貨。
聚園麵館就是靠抄手面打天下,環境很一般,也是開了很多年的老店。
抄手的皮比較厚,咬一口感覺有好幾層。皮厚,肉餡也不會少。很大一坨鮮肉,包裹在裡面,一口下去滿足感襲來~
店名:聚園麵館
人均:15元
地址:江北區萬豐路金科麗苑旁
7.特色澆頭七之豬肝
重慶人喜食內臟是很多人都曉得的,但豬肝向來比較腥,放在面裡的味道究竟怎樣呢?這就要跟著吃姐一起去吃吃看啦~
老家豬肝麵開在茶亭北路背街的小巷子裡,位置還蠻好找的,就在時代天街A館一號門正面的支路,走進去十幾米就能看到了。
豬肝切得很薄,入口完全感覺不到腥味,反而擺脫了豬肝的粗顆粒感,異常的細嫩。一口面一口豬肝搭配著吃,哇,生活美滋滋~
店名:老家豬肝麵
人均:14元
地址:渝中區茶亭北路31號附1號(近時代天街)
7. 特色澆頭八之酥肉
這也是最近發現的新品種,當時感到十分驚奇,我大重慶啥時候都開始用酥肉當澆頭了,這麼特別,一定要先幫大家試試看。
九妹特色酥肉面莊已經開了十多年了,酥肉面算是他們的"頭牌"。
酥肉是煮過後放進去的,吃起來比較綿軟,不會很麻,總的來說嘗新的感覺很不錯。
店名:九妹特色酥肉面莊
人均:10元
地址:九龍坡區珠江路電力大廈東北(華潤萬象城南)
誠然,重慶好吃的澆頭遠不止這些,比如最近我就聽說了腦花面什麼的。但還沒有去打卡的,在這就不給大家敘述啦!正是因為有了它們,重慶小面才能更多元化!
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