觀色法： 一般來說，花生油有生榨和熟榨之分。 生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色； 熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。 純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
聞味法： 滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。
一觀色： 真花生油：密度大，油質濃，呈深黃色。 摻假花生油：的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。
二燃燒：用紙浸點油後點燃 真花生油：火焰不冒大煙；無小水點滴落，紙上無水泡。 摻假花生油：火焰冒大煙；有小水點滴落，紙上有水泡。
三加熱：用少量於掌心。雙手合併摩擦若干次。 真花生油：清香味道撲鼻 摻假花生油：無明顯的香味
朋友們，你學了嗎？如還不會，請重複幾次就會啦！
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