观色法： 一般来说，花生油有生榨和熟榨之分。 生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色； 熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。 纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
闻味法： 滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
一观色： 真花生油：密度大，油质浓，呈深黄色。 掺假花生油：的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。
二燃烧：用纸浸点油后点燃 真花生油：火焰不冒大烟；无小水点滴落，纸上无水泡。 掺假花生油：火焰冒大烟；有小水点滴落，纸上有水泡。
三加热：用少量于掌心。双手合并摩擦若干次。 真花生油：清香味道扑鼻 掺假花生油：无明显的香味
朋友们，你学了吗？如还不会，请重复几次就会啦！
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