第一部分：牛皮制革过程的基本问题
第一章：原料皮
欧洲的牛皮有哪些特点？
世界上的生牛皮输出国，主要为英国、爱尔兰、比利时、俄罗斯、法国、德国、葡萄牙等。
欧洲总体而言，气候适宜放牧、饲养方法先进，所以欧洲的德国生牛皮、英国生牛皮、法国生牛皮是较好的皮革生产原料。
相比之下，比利时、葡萄牙、爱尔兰就逊色很多。
俄罗斯及东欧地区的牛皮，因为饲养方法及地理气候的差异，价低质劣，但产量较大。
欧洲有传统的皮革交易历史，意大利、英国、俄罗斯有许多原皮贸易商长年累月在外收购生牛皮，并集中在意大利或俄罗斯腌制、分级后销往世界各地。
欧洲牛皮，很重要的特点是它们品质稳定，可长期稳定供货。欧洲供应的一系列原皮适合生产轻便鞋革，家具革和汽车坐垫革的制革厂。
欧洲的主要牛种Holstein 黑白花牛种，在所有牛种中，是产奶能力最强的一种。黑白花牛种占据欧洲乳业的主导地位。黑白花牛体型大，厚度比红白花牛要偏薄。
欧洲也有也许多其它牛种，但是它们数量所占比例不高。牛皮的品质可能受牛生活的地理位置和气候条件等影响。
室内养殖牛的牛皮的一大特点是： 皮面划伤少，较干净。大部分的牛体型大。这些要素对于沙发革、汽车坐垫革和鞋革的生产商来说是很重要的优势。
所有的牛皮都能用于以下产品：鞋革，包袋革，沙发革，服装革，汽车坐垫革。
大多数的欧洲屠宰房规模都比较小，剥皮工序会产生较多刀伤，二级皮较多。在欧洲，所有的毛皮都是修边但未去肉，修边方式是去腿、去头。
欧洲大部分的肉制厂在屠宰工厂都设有腌渍设备，通常，在屠宰后的几小时内，所有的鲜皮都得用冰块冷藏，运往毛皮加工厂。由于毛皮的运输迅速，通常在屠房和加工厂之间都不需要短期的保存。
在欧洲，大部分的毛皮在腌渍之前都保存在冷库，腌渍后都在室内堆存。他们都是手工撒盐胸渍或者用撒盐机器。这种方式相比鼓施和盐水池浸渍，粒面损伤少得多，同时粒面和肉面看上去都更干净，这样蓝湿革和成品革的等级率就越高。
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澳大利亚的牛皮有哪些特点？
在澳大利亚，牛皮产地一般为： 昆士兰、维多利亚、新南威尔士、塔斯马尼亚岛及西南澳。
牛皮品种有： 阉公牛、未育小母牛、母牛、奶牛、大公牛。
澳大利亚牛的生长及屠宰基地主要位于东海岸线各省份，包括昆士兰东部，新南威尔士及维多利亚。
由于澳大利亚地理位置跨度大，气候环境对牛的皮面品质影响颇大，因此以下定义是判断牛皮基本品质的标准： 产地、质量、盐施方式、剥皮方式、毛皮分级比例。
澳大利亚牛皮适用于制造各类鞋面革、服装革、沙发革等，南部地区及圈育场的牛皮可适用部分高档成革，其它地区牛皮大多用于中、低档次成品革。主要伤残有虱叮、虫伤及划伤等。
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非洲的牛皮有哪些特点？
非洲出口牛皮的国家有： 埃塞俄比亚、尼日利亚、南非等。
这一地区为世界上最主要的低档生牛皮产地。由于自然放牧、热带丛林众多、气候炎热、人工剥皮等因素的影响，这里的牛皮普遍都有刀伤、刺划伤、虻眼和虱叮，牛大多带有驼峰，并且由于殖民地的残留影响，非洲生牛皮交易与进出口到目前为止还受欧洲一些贸易商控制，交易混乱。
非洲的原料皮一部分是用砷保存的，一大部分采用干燥法保存，在用砷保存的原皮中，尼日利亚的原皮品质最好。
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进口原料皮常见的问题有哪些？
(1) 掺皮现象严重
在世界上大多数国家，原皮是可以自由流通的。这给皮贩子和贸易商一个掺皮的机会与空间。因此，那些产地正宗、品质稳定的货往往都卖给了一些大的制革厂或者在产地有良好品质监控系统的制革厂与贸易商。而那些已经掺过劣等皮或产地混杂、品质相对不稳定的货卖给了亚洲，尤其是中国的制革厂。
(2) 毛皮失重
在原皮贸易中，长途运输往往会导致重量失。但是只有有良好信誉的供货商提供的货与大的买家收到的货才能够做到在这个范围内。更多时候买家到货失重都是在8% ~10%之间。尤其是一些中低档皮与一些经营不规范产地的皮。
(3) 品种混杂，多种级别或统级报价、出售
由于肉联厂是按照肉类的需求来屠宰牲口的。而且随着季节的变化和一些节日来临，屠宰的数量与品种都会有相应变化。
通常原皮商只对一些高档皮进行分类，如阉公牛皮、未育母牛皮 (这两个品种也经常会放在一起出售)、母牛皮和奶牛皮。
中档皮往往混杂，如母牛皮中其中有20% 奶牛皮。
低档皮一般只分黄牛皮与水牛皮，在黄牛皮里面包括公牛皮、阉公牛皮、母牛皮和奶牛皮，一般低档品种也是混杂的，只将水牛皮分出来即可。
此外，供应商在级别方面对肉联厂也没有预先选择权，因此供应商会在收到各个产地或肉联厂来的皮后，选出一些高档皮。但对于中低档皮，他们会在选出高档皮后以统级方式出售。
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