我家二寶不太會用筷子，只會用勺子吃飯，平時我們都是把飯菜裝在他的餐盤裡，他自己吃的時候喜歡把菜統統挖到飯裡面，然後拌一下自己挖著吃，所以他比較喜歡吃蓋澆飯和各式炒飯。尤其看見飯裡面有肉的話，那吃飯就不要催了，吃的特快，一粒米掉桌子上自己也會撿起來吃掉。我也經常把飯煮軟一點，便於他咀嚼，然後給他配上魚香肉絲、洋蔥牛肉、炒雜蔬、蝦仁豆腐、番茄魚片。每次燒這些拌飯的話，他都能吃一碗，上次冰箱裡燒粥剩下二根紅極參，想想還是做個蓋澆飯給這小傢伙嚐嚐吧，因為只有二根，只能做一份，讓他分點給姐姐吃，這傢伙就只肯給一勺子，剩下的死活不肯給姐姐吃，還讓媽媽再做一份。
說到海參，大家都知道，大補品，我一份蓋澆飯也就用了泡發好的20克左右，海參，廣佈於世界各海洋中，我國南海沿岸種類較多，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，具有提高記憶力、提高免疫力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化、袪斑除皺美容養顏的作用。所以我家常備，因為貴，只敢燒砂鍋粥的時候放一點。其實這個撈飯的做法，沒有海參換成其他的的魚塊、牛肉丁也一樣美味。趕緊跟小編來學學吧。
【肉末紅極參撈飯】
材料：紅極參2根、肉末50克、米飯1碗、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、玉米澱粉3克、西蘭花1朵
做法：
1.紅極參切丁備用、西蘭花焯水備用。
2.熱鍋熱油放入肉末翻炒變色，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻。
3.放入紅極參丁翻炒。
4.澱粉兌30毫升清水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。
5.小火翻炒均勻即可。
6.米飯裝碗中壓結實，倒扣在盤子中。
7.四周鋪上紅極參肉末和西蘭花。
吃前拌一拌就可以。
有了這碗飯，菜也不用，就能吃個精光。
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