在走两步就有一家美食店的成都，高新区大概就是另类的存在；被称为“美食荒漠”的高新，打开地图全是IT直男高科技。
但作为一名资格的吃货，岂能善罢甘休？顶着骄阳穿街走巷，猫大终于为你们pick出了高新火锅的代表，不信，往下看！
猫大刚一落座，就被老宋盛邀去厨房“观战”。观啥子战？在高温炙烤的厨房里炼油炒料，确实算一场煎熬的“战役”了。
炒料过程
老宋说，和其他家不一样，他家的锅底必须是每天现炒；熬油、炼油、炒料都在11点前完成，力求为食客提供最新鲜的火辣。
见证了底料炒制的完整步骤，悬着的心终于放下去了。色泽红亮的牛油，真的很勾人。
上桌，开火，煮至沸腾，底料的香味随着牛油的煮化慢慢浓郁起来，锅上满满浮起红彤彤的辣椒，瞬间点燃你的味蕾。
老宋的锅底辣是辣（被微辣锅打败·jpg），但吃完之后却不烧心不灼胃，牛油厚重又醇香，底料麻辣而不燥，香气一扑上来，舌尖霎时就蠢蠢欲动了起来。
屠场毛肚
毛肚是火锅里的霸主，是不是有真功夫，有众所周知的几条检验标准，厚度不宜厚，大片的不碎，当天的才算新鲜。
按“七上八下”的江湖规矩烫熟后，十分脆嫩，细小的毛刺儿将火锅浓郁的汤汁包裹着，一口咬下去，的确能称是“招牌菜”！
冰川鹅肠
乘着仙气来的鹅肠，较之鸭肠更宽厚，决定了更厚实的口感，当天生扣的鹅肠，听起来十分血腥，但吃起来很幸福。
七八秒汆熟就吃，否则太生过绵，太老过干，一定要刚好，才会带有一些水嫩滑脆的口感，加之牛油火辣，完全是勾引啊~
玫瑰牛舌
甜蜜蜜的八月，连牛舌都是爱你的形状。几朵“玫瑰”绽放在冰上，不仅颜值高，保了鲜的牛舌吃起来更是嫩滑，和着醇香的牛油悄咪咪给你个“舌吻”，撩人又撩胃。
大刀猪肝
薄薄的猪肝，绛红的战衣，下锅1分钟就可以捞出来吃，细腻的砂感就在肝的外层，而里面却非常的嫩，口感十分爽利。
太极双滑
好的虾滑要遇到好的锅底，才能成就一番“宏图伟业”，虾滑首先是要有虾，肉眼可测的品质，吃起来心里爽快。
剜成虾球入锅，待到浮起就可以吃了。刚煮好的虾滑从里到外透着弹性，细密的小孔浸着火锅的汤汁，馥郁芳香，辣味知足。
美人巴沙鱼
巴沙鱼切成片，在冰球上码着，既保证了鲜度，又提升了口感。鲜巴沙鱼下锅不易煮散，涮几秒就可以吃，鲜嫩爽滑，重要的是无刺不腥，大可以食前方丈。
麻辣排骨
份量超足的排骨，一盘就是整根精肋排，就是分分钟亏本的菜，老宋也是耿直得很。
码制过的排骨肉香四溢，煮到软糯，用舌尖一捋便能分离骨肉，没有肉腥，很入味。
泡椒牛肉
牛肉真资格的里脊，可以清晰欣赏到性感的纹路；混着牛油的醇香和泡椒的酸辣，一口一个，滑嫩与麻辣齐发，很过瘾。
特色小郡肝
小郡肝贴心地用签签来穿，既方便打捞，又让郡肝沾染上二荆条的鲜辣，味很谐同。
小郡肝在沸腾的牛油锅里逐渐硬挺起来，开胃入口，就能感受到起爽脆的质感。
牛皮豆干
来自重庆的牛皮豆干，不用煮太久，吃起来像紧实的蛋白，多咀嚼几下，豆子的甘甜跃然舌尖，嚼劲十足，越吃越香。
鞭炮笋
鞭炮笋因夹起像一串鞭炮而得名，是一种海菜，不管涮白锅还是红锅，都十分入味，且爽脆满分，入口皆惊喜。
有机花菜
老宋特地挑选的有机花菜，看似普通，但入口回甘；你喜欢软耙耙的也好，脆生生的也罢，都是完美的吃法。
更多新鲜素菜
杀牛场的素菜，最大的特点之一就是：新鲜，保证每日现供，让你吃得放心。
从高新地铁A口出来，转进天益北巷，就能看见重庆杀牛场原味老火锅的门头；木底红字，格外有一番风骨。
店内的木门木栅，木桌木椅，通通还原了老重庆的古风；配上水墨壁画，更显韵味。
大厅以绿植隔开，看起来十分宽绰；墙壁上挂着斗笠、门口池子里鱼儿游动这种小细节，也是趣味更甚。
超火人气
能在“美食荒漠”寻得这样一锅重庆火辣实属不易，赶紧约上三五好友，来重庆杀牛场原味老火锅享受一把味蕾被唤醒的滋味！
閱讀更多 成都美味 的文章
