36℃的廣州，連空氣都是燙的。如果不是偶爾有暴雨帶來涼意，恐怕很多人只願意躲在空調房哪裡也不去。喝茶的人少了，喝啤酒、吃冷飲的人多了。此時，許多茶葉公號也應景的宣揚一種新的飲茶概念——冷泡茶。即用冷水來沖泡茶葉，放在冰箱做冷飲，也可以放在常溫下飲用。炎炎夏日，喝上一口，神清氣爽。我們的茶友中也不乏有嘗試冷泡的，據反應效果來看，還不錯。
但是，喝冷泡茶，你應該知道更多。
冷泡茶的好處，不外以下幾點。
方便，時尚
這一點顯而易見，冷泡茶就是基於此而發明的。對於年輕人，或者是無暇用熱水沖茶的人群而言，冷泡茶的出現，無疑是帶來一個很便捷的飲茶體驗。
不易苦澀
茶葉中的苦澀味主要來源是單寧酸、咖啡因。在冷水浸泡下，這二者不易釋放。而茶葉中的甜味來源氨基酸分子，在冷水中會溶出。所以冷水泡茶，從口感上來講，可能會更為甘甜。
不是所有茶都適合冷泡
新綠茶或者輕發酵茶，比較適合。
發酵愈輕、愈生的茶口感越芬芳甘美。
綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹，不妨一試。
發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則非熱水不行。
水的選擇
礦泉水含有的氧化性物質少，呈弱鹼性，而茶葉本身也是弱鹼性，所以對茶多酚的破壞性小。
接下來，最重要的，冷泡茶的弊端
小編認為，對茶人而言，任何時候，比口感體驗更重要的，是安全。
茶葉浸泡時間太久，茶葉裡面的茶多酚在水和空氣的作用下極易氧化成棕色的膠狀物——茶鏽。其中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。茶鏽進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。
茶湯擱至時間太久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料。
另外，從中醫的角度，人體的腸比較敏感，不能常受刺激。如果經常大量的喝冷飲，就會讓腸胃都處於一個冰冷的情況，易使腸胃受損。夏季如果喝太多冷飲的話是很容易傷害腸胃的，嚴重的話還會引發腹瀉、腹痛的情況。
存在即合理，一種新鮮的事物出現，背後必然有一群擁泵。我們不反對創新，就是希望大家的選擇的時候，能知曉利弊，依據個人的實際情況選擇合適自己的飲茶方式。
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