用材：
面粉、酵母、水、可可粉、馅料
PS：可根据自己喜好是否添加馒头改良剂、安琪无铝泡打粉、糯米粉
步骤：
1、和面（根据自己喜好选择一次/二次发面）
一次发面在和面后，直接压面、擀皮（可用模具切）
二次发酵：一次发酵后，揉面、压面、擀皮
2、包制，根据自己喜好，添加馅料包制。
3、褶痕朝下，放在蒸笼/蒸锅内，包制完后，用刷子或者喷水壶给表面上少量水
4、将上水后的生坯，放入装有可可粉的容器内，均匀裹上可可粉
5、将裹好可可粉的生坯，褶痕朝上，均匀摆放在蒸笼/蒸碟上，待发酵，自然发或醒发箱发都可以，发到自然有裂纹开始蒸十分钟取出待用。
6、做蘑菇根，发面搓条用刀切剂，然后竖起蒸五分钟取出待用。
PS：喜好软糯口感的，可用面粉和糯米粉一比一揉面，做蘑菇根
7、面粉加水，和成面糊
8、用面糊把蘑菇头和蘑菇根粘在一起。
现吃：蘑菇头和把粘在一起在蒸3-5分钟就可以上桌了。
速冻：粘在一起后，就可以按照我们的速冻技术速冻了，随吃随蒸。
9、摆盘自己根据情况随意装饰就可以了。
有的朋友可能不知道应该如何快速发面以及配料的比例，今天就免费分享给大家。
速发面秘籍：
用料：
面粉500g
安琪酵母5g
安琪无铝泡打粉5g（让点心更是松软，可不放）
白棉糖5g
安琪馒头伴侣（黄色包装）5g（让点心更是白，组织细腻，可不放）
水：250g
步骤：
1、将酵母和糖一起放入水中，搅匀，大概1分钟左右，酵母和糖都融化在水中，放置一旁，待用。
PS:可用冰水的温度来控制发酵速度，夏天建议用8度左右的冰水，这样可以有更多的时间去制作，以免发酵过快；冬天建议用10度左右的温水，这样可以有效的控制酵母发酵过慢。
2、将面粉和泡打粉、馒头伴侣混合均匀。
3、将酵母水倒入面粉中，按照一个方向搅匀，大概搅成面絮状即可。可以开始揉至光滑。
重点：
卡通点心：在第3步，揉好面团后，即可开始制作点心了
常规有褶子的包子：第三步将盆里面的面粉揉光滑（盆光，手光，面光），用湿布盖严面盆静置在温暖处1个小时，等面团体积变大，面有大量小气泡；等面团膨胀至原来两倍大，呈蜂窝状的组织，继续揉面团，把里面的空气排出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。（也可以不用发酵第二次），这样轻微发酵过后的面团，筋度更大，容易捏出漂亮的褶子。发酵过的面团，很容易发酵了，在制作过程中，一点要速度快。
想要了解“家庭速冻技术”的朋友，可以在评论区留言
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